Замішування пісочного тіста
Основний успіх такого тесту залежить від правильної температури інгредієнтів. Якщо борошно і цукор завжди зберігають свою кімнатну температуру, то яйця і вершкове масло зазвичай зберігаються в холодильнику. Щодо яєць можна сильно не турбуватися, а ось про маслі варто подбати заздалегідь. Воно має бути абсолютно нехолодным, а навіть навпаки, розтопленим.
Але ми вкрай не радимо розтоплювати його в мікрохвильовці, тому що нам абсолютно не потрібна в рецепті рідина замість масла. Якщо користуєтесь мікрохвильовкою, то уважно стежте за тим, щоб масло не закипіло, а лише стало м’яким і податливим.
1. Спочатку змішуємо розм’якшене масло і цукор. Краще скористатися міксером, щоб зробити це швидше і маса вийшла рівномірно повітряної. Хоча можна змішати інгредієнти і виделкою, це займе трохи більше часу.
2. Потім в цукрову масу відправляються два яйця. Вони допоможуть скріпити наше тісто, щоб воно не утворювало крихти. Просто всю масу добре перемішайте, щоб домогтися однорідності настільки, наскільки це можливо.
3. Борошно ж потрібно просіяти і змішати з розпушувачем. Просіюється вона через дрібне сито. Можна навіть зробити це кілька разів.
4. Додаємо борошно в отриману масу. Спочатку розмішуємо все просто вилкою. Додаємо борошно до того моменту, поки тісто не стане настільки щільним, щоб місити його руками. Не забудьте, що воно повинно вийти досить еластичним. Промесите його так близько п’яти хвилин, щоб тісто стало максимально однорідним.
5. Скачайте його в кульку і поставте в холодильник приблизно на десять хвилин, щоб воно захолола.
6. Після змастіть чашу мультиварки редмонд вершковим маслом. В неї треба розкачати пласт тіста так, щоб воно заповнило повністю дно і утворило бортики, в них ми якраз будемо затримувати начинку. Можете зробити це руками чи будь-яким зручним для вас способом.
7. Надішліть чашу мультиварки редмонд знову в холодильник. Нехай тісто охолоджується, поки ми готуємо іншу частину рецепта.
