Інгредієнти
- сир – 400 г;
- борошно пшеничне – 200 г;
- куряче яйце – 3 шт.;
- вершкове масло – 100 г;
- сметана – 250 г;
- цукор – 150 г;
- консервовані персики – 500 г;
- ванільний цукор – 10 г;
- половина лимона;
- розпушувач для тіста – 1 ч. л.;
- крохмаль – 2 ст. л.
Інгредієнти дуже прості і повністю відповідають стандартному набору для пісочного тіста і відповідної начинки. Зауважте, що ми не написали відразу про жирності сиру і сметани. Насправді, чим жирніше продукти ми візьмемо, тим ніжніше вийде начинка. Тобто краще всього брати сметану не менше 20% жирності, а сир не менше 5%. До речі, його необов’язково брати найсвіжіший, якщо він лежить у вас вже пару днів, то так буде навіть краще. Що стосується іншої складової, значно впливає на зовнішній вигляд всього страви, – яєць, то їх краще брати сільські, з насиченим помаранчевим кольором жовтка, тоді колір тіста і начинки придбає апетитний відтінок. Отже, повернемося до рецепту і почнемо готувати.
