Для тіста:
- 1 яйце;
- 1/2 ч. л. солі;
- 1,5 ст. л. цукру;
- 2 ст. л. рослинної олії;
- пакетик сухих дріжджів;
- 1,5 склянки теплої води;
- 600 гр. якісного борошна.
Для начинки:
- 500 гр. щуки;
- 4 великі цибулини;
- 1 ч. л. солі;
- щіпка меленого перцю;
- невелика пачка вершкового масла.
Готуємо щуку
Головний компонент в даному блюді – це, звичайно, щука. Тому саме її потрібно вибирати найретельніше.
Є кілька варіантів. Ви можете просто купити заморожене філе риби. У такому випадку проблеми з підготовки повністю відпадають, необхідно лише почекати, поки воно розморозиться.
Якщо ж ви купуєте щуку цілком, то потрібно, по-перше, переконатися у тому, що вона свіжа, а по-друге, потрібно максимально грамотно її обробити.
Спочатку очистіть рибу випатрайте, потім відріжте голову, плавники і хвіст. Видаліть хребет і постарайтеся видалити якомога більше кісточок. Пам’ятайте, що щука досить «кістлява» і якщо невеликі кісточки розм’якшаться після випікання, то про великі цього сказати не можна.
