Формування пирога
1. Тепер потрібно дістати тісто з холодильника, добре розкачати в пласт розміром трохи більше, ніж деко або дно форми для випікання.
2. Потім лист пергаментного паперу укладаємо на деко або у форму для випічки, на нього викладаємо наш вийшов перший шар, і так як розкатали ми його спеціально трохи більше, то з «зайвого» формуємо високі бортики.
3. Вниз кладемо сварившийся рис, трохи солимо. Зверху щільним шаром буде лежати мойва, її також необхідно трохи посолити.
4. Далі йде шар цибулі, а на нього кладемо лавровий лист, попередньо помивши і поламавши його на маленькі шматочки.
Для виготовлення верхнього шару рецепт пропонує два варіанти:
- використовувати спеціальний валик для нарізки тіста, щоб зверху вийшла «решітка»;
- покласти розкатаний звичайним способом шар тіста на начинку, скріпити краї, і прикрасити залишками (вони будуть, адже навіть якщо повністю слідувати рецептом, використовується не все тісто).
