Пиріг з малиною: більше, ніж просто десерт

Спосіб приготування

Загальний час приготування пирога з описуваного рецептом становить 10-15 хвилин (час, проведений в духовці або мультиварці, не враховуємо). Відкритий пиріг, приготований за представленим рецептом, розрахований на 8 персон.

1. Для приготування пирога з малиною за даним рецептом, спочатку розтопіть масло до тих пір, поки воно не стане м’яким. Це можна зробити, просто давши йому постояти на теплому повітрі або поставити на хвилину на парову баню. Не допускайте того, щоб масло розтопилося повністю – тоді тісто не вийде таким, як спочатку задумано.

2. Після цього збийте його з цукром. Спочатку додайте звичайний цукор, а потім досипте ваніль. Професійні кухарі в ресторанах можуть використовувати справжні ванільні палички, самостійно подрібнюючи їх в ступці до утворення потрібного порошку. Ви можете зробити так само, але не критично, якщо будете за рецептом використовувати звичайний ванільний цукор або ванілін з пакетиків, придбаних в найближчому магазині.

3. Тепер додайте сюди сіль, просіяне борошно, курячі яйця, гашену оцтом соду і розпушувач. Тісто, приготоване за рецептом, повинно вийти однорідним, консистенції густої сметани.

4. Далі промийте ягоди, додайте в тісто ½ приготовленої заздалегідь порції. Це потрібно для того, щоб надати тесту необхідний ягідний смак.

5. Настав час підготувати потрібну форму, щоб спекти відкритий пиріг. Вибір залежить від місця, де ви будете готувати в духовці або мультиварці. У першому випадку підійде або спеціальна форма, або сковорода. Форму потрібно змастити соняшниковою або вершковим маслом або маргарином, щоб тісто не приклала і пиріг легко відокремлювався від форми після приготування. Можна попередньо простелити дно пергаментом або фольгою.

За бажанням можна присипати дно форми манкою або борошном, щоб напевно уникнути неприємностей з перекладанням пирога в тарілку.

6. Якщо збираєтеся готувати страву в мультиварці, спеціальну форму потрібно не тільки змастити вказаними вище продуктами, але спочатку покрити її пергаментним (кухарський) папером.

7. Викладіть пиріг в підготовлену форму, розподіливши зверху залишився кількість ягід. Для приготування пирога в мультиварці, додатково прикрийте пиріг фольгою, щоб він краще пропікся.

8. У духовці пиріг буде готуватися близько 40 хвилин при 180 градусах (якщо духовка нагріта до 200 градусів, нічого страшного, але уважно стежте за готовністю тіста), а в мультиварці, в режимі «Випічка» — 50 хвилин.

9. По закінченні цього часу, ненадовго вийміть пиріг і проткніть посередині дерев’яної сірником або зубочисткою. Вони повинні бути сухі і без грудочок налиплого тесту – тоді пиріг готовий. Якщо ні – поставте його назад ще на 5 хвилин, після чого знову спробуйте проткнути пиріг шпажкою.

10. Подавати пиріг, приготований за рецептом з малиною, можна в гарячому або охолодженому вигляді. Попередньо його можна покрити збитими вершками або залишити, як є.

Описаний рецепт тіста для пирога, який ми вирішили приготувати, може бути доповнений і іншими видами начинок. Наприклад, страву можна приготувати з яблуками або чорницею. При цьому яблука краще брати кисло-солодкі, тому що вони краще тримають форму і зберігають насичений смак. Ідеальні сорти для випічки: Симиренка чи Бабусине. Не біда, якщо у вас припасені тільки представники солодких сортів – вони також будуть непогані в пирозі, хоча смак їх буде не таким яскравим.

Їх же можна використовувати навіть разом з малиною – вийде своєрідне асорті, яке просто не може не сподобається близьким або гостям, але подавати можна тільки з чаєм, соком або кава без молока, оскільки воно з малиною не поєднується.

Не забудьте написати коментар, готуйте частіше і приємного апетиту!