Форма пирога
Найчастіше пироги з лаваша робляться листковими. Якщо начинка складається з сухих інгредієнтів, то її можна змішати з соусом. А можна промащувати лаваш спочатку соусом, а потім викладати начинку.
Можна намазати на лист лаваша начинку і згорнути його рулетом. Далі цей рулет спіраллю укласти у форму і зверху полити соусом. Вийде дуже оригінальний пиріг з цікавим зрізом.
Випікання пирога
Якщо для начинки використовуються продукти, які вже пройшли термічну обробку, то пиріг запікають до зарум’янювання. Це такі начинки, як тушковані овочі, смажене м’ясо, сир із зеленню і сиром.
Якщо використовується сира начинка, то необхідно верх пирога закрити фольгою і випікати від півгодини до години. Зверху можна посипати тертим сиром. Потім потрібно буде зняти фольгу і поставити ще ненадовго в духовку, щоб утворилася красива рум’яна кірочка.
