Збираємо пиріг
Заморожене листкове тісто (можна брати будь — як прісне, так і дріжджове) має розтанути природним чином, без участі мікрохвильовій печі. Тому краще дістати його з морозилки заздалегідь і дати постояти при кімнатній температурі.
1. Розділіть тісто на дві неоднакові частини. Велику потрібно розкачати завтовшки 1-2 мм і укласти на змащене олією деко.
2. Якщо ви не довіряєте своїй формі, краще покладіть на дно змащену маслом папір для випікання.
3. Тепер укладаємо начинку. Якщо ви вирішили використовувати варіант з пошаровим укладанням, то на тісто потрібно класти картоплю, а на неї вже — м’ясо з цибулею.
4. Зверху на курятину обов’язково покришіть трохи вершкового масла. Це особливо важливо, якщо ви використовуєте в рецепті не стегенця, а курячу грудку.
5. На пласт тіста з куркою та картоплею кладемо розкачану другу частину тіста, залишаючи в центрі незакритим невеликий отвір. Воно необхідно, щоб виходила зайва волога під час випікання і випічка не полопалася.
6. Краї пирога з’єднайте самим ретельним чином, щоб не втрачати виділяється сік. Звисають з дека залишки тіста обріжте. З них можна зробити листочки або сплести косу для декору.
Щоб листковий пиріг з куркою вийшов не тільки смачним, але і красивим, перед випіканням змастіть поверхню збитим яйцем.
