Готуємо заливку №2
Другий варіант заливки роблять із сиру. Випічка з сиром трохи щільніше, стійкіше. Її легше декорувати. У цьому випадку пиріг з консервованими персиками більше схожий на торт, особливо якщо полити його шоколадним топінгом. Вийде справжній святковий десерт!
1. Отже, сир змішують з цукром, додають сметану і яйця. Суміш ретельно розтирають. Якщо після растирки вручну залишаються сирні грудочки — підключають міксер або блендер.
2. Домагаються однорідної маси. Додають крохмаль, ванільний цукор і збивають ще.
3. Заливкою для персиків заповнюють кошик з тіста.
Пиріг можна відправляти в духовку.
Випікання
1. Духова шафа розігрівають до температури 180 градусів. Випікають до утворення рум’яного верху. На це йде близько 40 хвилин.
2. Готовність випічки перевіряють дерев’яною зубочисткою. Тісто протикають в самому високому місці, якщо до зубочистці нічого не прилипло — пиріг готовий.
Десерт відправляють в холодильник на півгодини. За цей час начинка настоїться і придбає необхідні якості. Після цього пиріг виймають, нарізають і подають до столу.
