Робимо тісто
Готуємо пісочне тісто. Дотримуємося всіх правил приготування, крім одного: в холодильник класти не будемо.
1. Яйця з цукром збивають. Розм’якшене масло розтерти з яйцями і цукром.
2. Окремо просівають борошно і змішують з розпушувачем. Борошно, розпушувач з’єднують з масляно-яєчної сумішшю. Все добре розмішують. Тісто не повинно липнути до рук, але залишатися м’яким.
3. У антипригарну форму викладають тісто руками і розправляють його, притискаючи до бортів так, щоб вийшла кошик для персиків і заливки.
4. У неї укладають фрукти капелюшками вгору.
Якщо антипригарній форми немає, підійде звичайна. В ній змащують маслом дно або кладуть папір для випікання.
Готуємо заливку №1
1. Густу сметану збивають з яйцями. Поступово вводять цукор і збивають міксером до утворення пишної однорідної маси.
2. Основу пирога і фрукти заливають масою.
