Для прикраси
- листя петрушки – 50 р.
Етапи приготування
Крок №1. Почніть рецепт цього ніжного і соковитого пирога від Юлії Висоцької з підготовки кабачків. Кожен овоч ретельно промийте під проточною водою, обсушити кухонним рушником. Один з кабачків наріжте кружальцями товщиною 0.5 див. Другий овоч натріть на тертці з великими отворами.
Крок №2. Ріпчасту цибулю очистіть від шкірки, промийте його під струменем води. Якщо у вас велика цибулина, то для рецепта буде достатньо половини. Поріжте цибулю дуже дрібно ножем. Часник теж позбавте від шкірки, промийте і дрібно порубаєте.
Крок №3. Візьміть сковороду, розігрійте в ній приблизно 2 ст. л. оливкової олії. Викладіть в сковороду дрібно порубаний лук і злегка обсмажте. Потім відправте до цибулі часник. Обсмажте всі інгредієнти до прозорості (не більше).
Крок №4. Кабачкову соломку викладіть до цибулі з часником. Добре перемішайте все з допомогою дерев’яної ложки. Потім трохи посоліть, додайте чорний мелений перець, сушений базилік і орегано. Обсмажуйте натертий кабачок з цибулею і часником протягом 3-х хвилин. При цьому не варто накривати сковороду кришкою.
Крок №5. Тепер візьміть невеликий шматок пармезану і натріть його на тертці з самими дрібними отворами в крихту. Сирна скоринка зробить пиріг від Висоцької просто чудовим.
Крок №6. Дно і боки форми для випікання діаметром 24-25 см добре змастіть оливковою олією. Викладіть в неї трохи натертого пармезану, рівномірно розподіливши крихту по дну форми. Зверху на сир покладіть кабачкові гуртки. Щоб пиріг з кабачками від Висоцької вийшов красивим і апетитним, можна викласти кабачок у формі квітки. Після посоліть гуртки кабачка і присипте рештою сиру.
Крок №7. Свіжі курячі яйця розбийте в невелику глибоку миску або іншу зручну для збивання посуд. Збийте яйця до пінистого стану за допомогою блендера. У вас повинна вийти однорідна пишна маса.
Крок №8. В обсмажену кабачкову соломку з цибулею і часником, додайте борошно, молодий шпинат і пармезан, що залишився. Туди ж відправте збиті курячі яйця. Все ретельно перемішайте. Ось тісто для кабачкового пирога від Висоцької і готово. Акуратно викладіть його в форму для випікання зверху на кабачок. Рівномірно розподіліть тісто по всій формі з допомогою дерев’яної ложки.
Крок №9. Духовку розігрійте до 180-190 градусів. Відправте туди форму і випікайте пиріг від Висоцької приблизно 20-25 хвилин. Уважно стежте за випічкою несолодкою, щоб вона не підгоріла. Коли пиріг підрум’яниться, дістаньте форму для випікання з духовки.
Тепер накрийте форму великою плоскою тарілкою або стравою і обережно переверніть випічку так, щоб кабачкові гуртки виявилися зверху. Прикрасьте кабачковий пиріг листочками свіжої петрушки. Перед подачею розріжте несолодке випічку на невеликі шматочки. Ми впевнені, що даний рецепт від Висоцької нікого не залишить байдужим.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
Схоже відео
