Приготування заливки
Для приготування сметанною заливки в миску для збивання вилийте сметану (добре підійде продукт 20%-ной жирності), 2 яйця, 4 столові ложки цукру, 1 чайну ложку ваніліну, 2 столові ложки крохмалю. При бажанні до сметані можна додавати сир або вершки, навіть вершковий сир, головне, дотримуйтеся спочатку заданий обсяг. Все добре перемішайте віночком або міксером. Повинна вийти не дуже рідка однорідна маса.
Підготовка начинки
Просто перемішайте чорницю і 4 ложки цукру. Кількість чорниці і цукру можна варіювати. Головне, щоб начинка помістилася в корж.
Підготовка пирога
Коли всі складові частини нашого майбутнього фінської пирога готові, можна приступити безпосередньо до випікання.
1. Вам знадобиться форма для випікання в духовці, ідеально підійде діаметром 20-25 см, краще всього розбірна, щоб не пошкодити пиріг при витяганні його з форми після випікання, так як пісочний корж і м’яка начинка легко ламаються.
2. Дістаньте тісто з холодильника і рівномірно розкачайте його за формою, ретельно формуючи високі бортики, щоб вони надійно утримували всю начинку з заливкою.
3. Помістіть наш пісочний корж в попередньо розігріту до 180 градусів духовку і випікайте 10 хвилин. Потім потрібно вийняти цю заготовку і висипати на неї начинку: чорницю з цукром. Зверху рівномірно поливають сметанною заливкою. Виріб готовий для відправлення в духовку.
