Приготування тіста
1. Для приготування пісочного тіста візьміть вершкове масло і поріжте його на дрібні кубики.
2. Обов’язково просійте борошно через сито, щоб тісто було пишним. Борошно змішуємо з 1 чайною ложкою ванільного цукру, 1 щіпка солі. До речі, любителі мигдалевих горіхів в тісто можуть покласти подрібнений в порошок мигдаль, замінивши їм аналогічну кількість борошна.
3. Тепер візьміть одне яйце і відокремте жовток. Наприклад, це можна зробити, якщо проколоти невелику дірочку й акуратно виливати вміст. Спочатку білок витече, а жовток залишиться в шкаралупі.
4. Масло, борошняну суміш і змішуємо жовток, робимо невелике поглиблення в тесті, додаємо 2 столові ложки крижаної води і швидко замішуємо тісто.
5. Коли суміш придбала однорідну консистенцію, скачайте його в кулю і приберіть в холодильник на півгодини, адже для пісочного коржа тісто обов’язково має бути охолодженим.
