Для начинки
- яблука середнього розміру — 2 шт;
- брусниця — 100 р.
Для заливки
- вершковий сир — 150 г;
- яйця — 3 шт;
- цукор — 50 г;
- ванільний цукор — 1 ч. л.
Етапи приготування
Перед тим, як приступити до приготування, перевірте наявність всіх необхідних продуктів і пристосувань. Використовуйте тільки свіжі інгредієнти, щоб готова домашня випічка по-справжньому порадувала вас. Краще всього почати рецепт пирога з яблуками і брусницею з замішування тіста. З пристосувань під час приготування вам знадобляться дві великі і глибокі миски, спеціальна лопатка, міксер, а також будь-яка форма для випікання діаметром 26-28 см або мультиварка.
Етап №1. Замішування основи
1. Дістаньте вершкове масло з холодильника. Ви зможете використовувати його тільки тоді, коли воно стане м’яким. Намагайтеся максимально точно дотримуватися рецепт, щоб пиріг з брусницею і яблуками вийшов дійсно смачним, ніжним і соковитим.
2. Розм’якшене масло викладіть в миску, додайте до нього цукор і все добре збийте. Зробити це краще всього міксером.
3. В отриману масу додайте сметану, одне свіже куряче яйце і знову збийте інгредієнти до однорідного стану.
4. Пшеничне борошно обов’язково просіяти через сито. Даний процес дозволяє не лише очистити борошно від грудочок і непотрібних домішок, але і насичує її киснем.
5. Просіяне борошно змішайте з усіма сухими інгредієнтами: цукром і розпушувачем для тесту. Тоді рецепт основи для майбутнього пирога точно вийде.
6. Обережно з’єднайте суху борошняну суміш і сметанно-масляну масу. Робіть це поступово, не поспішаючи. Активними рухами рук замісити пружне і еластичне тісто.
7. Дайте основі трохи настоятися, щоб всі інгредієнти, як слід з’єдналися, і тісто стало податливим. Тим часом можете зайнятися заливкою для пирога з яблуками і брусницею.
