Процес приготування
Згідно з рецептом, для приготування випічки потрібно зробити наступне:
1. Броколі відварити у воді, яку попередньо подсолили. На це потрібно близько 4-5 хвилин, але не більше.
2. Відкинути капусту на друшляк і дочекатися, поки рідина стече.
3. У сотейнику на повільному вогні розтопити масло, всипати в нього борошно і дуже швидко розмішати до однорідного стану.
4. У ємності змішати молоко зі сметаною і яєчними жовтками і вилити цю суміш в сотейник.
5. Посолити заливку і всипати в неї спеції, після чого безперервно помішувати, поки суміш не почне закипати; після цього заливку прибрати з вогню і дати охолонути.
6. В цей час збити яєчні білки в густу стійку піну.
7. Як тільки заливка охолоне, влити в неї яєчну піну і додати туди ж дрібно натертий сир (не забудьте відкласти частину для посипання).
8. Пласт розмороженого тіста злегка розкотити (товщина має бути 3-4 мм) і викласти його у форму для випічки, причому тісто має покривати не тільки її дно, але і бічну поверхню. Надлишки тесту обрізати, ділянку, розташований на дні форми багаторазово проколоти виделкою (це не дасть йому піднятися під час випікання).
9. Вилити заливку в отриману основу і розташувати зверху брокколі.
Залишається тільки посипати верх випічки сиром і відправити її в прогріту до 180 градусів духовку. Готується пиріг близько 35-40 хвилин. Дайте йому охолонути, вийміть з форми і можете подавати до столу.
