Приготування заливки сметанною
В окрему ємність розбийте два курячих яйця. Туди ж викладіть жирну сметану, цукор-пісок і ванільний цукор. Добре все перемішайте віночком для збивання або звичайною виделкою. У вас повинна вийти однорідна гладка маса без будь-яких грудочок. Після додайте в заливку 2 ст. л. пшеничного борошна, щоб зробити її більш густий.
Формування ягідного пирога
Візьміть будь-яку форму, яка у вас є, або чашу мультиварки. Ідеальний діаметр форми для пирога з заморожених ягід — 25-26 див.
1. Дно, а також бічні стінки форми для випічки або чаші ретельно змастіть вершковим маслом, потім присипте пшеничним борошном. Можете замість цього скористатися пекарської папером. Так готовий пиріг з ягодами легко витягнеться з форми.
2. Тепер саме час дістати пісочне тісто з морозильної камери. Акуратно викладіть його в форму для випікання або в чашу мультиварки. Руками розподіліть борошняну основу по дну, не забувши сформувати високі бортики. Намагайтеся, щоб корж на кожній ділянці форми для випічки був однакової товщини.
3. Друшляк з ягодами трохи потрясіть, щоб зовсім не залишилося рідини. Потім викладіть начинку на пісочний корж у формі для випічки або чаші і рівномірно розподіліть її. Якщо ви любите солодкі пироги, то розморожені ягоди необхідно посипати невеликою кількістю цукру, а для домашньої випічки з кислинкою цей крок можна пропустити.
4. Ягідну начинку залийте підготовленої яєчно-сметанною масою. Не переживайте, якщо вона здасться вам занадто рідкою. У духовці або мультиварці і при охолодженні заливка відмінно загусне. Завдяки сметанною заливці ягідний пиріг вийде неймовірно соковитий і ніжний.
