Всупереч усталеній думці про шкоду кондитерських виробів для організму, печиво може
бути не тільки смачним, але і корисним. Особливо, якщо мова йде про випічці з
сиром. Тісто з додаванням сиру виходить м’яким, повітряним, довго не
черствіє, багате не тільки вуглеводи, але й усім набором корисних речовин,
які містяться в кисломолочному продукті. Печиво з сиру люблять навіть ті,
хто в натуральному вигляді сир на дух не переносить. До того ж, приготувати
печиво з сиру по силам навіть недосвідченій господині.
Печиво з сиру «Гусячі лапки» з цукром
Печиво з сиру гусячі лапки хоча б раз у житті пробував кожен. Простий рецепт, мінімальний набір продуктів, ніжний смак зробило це печиво надзвичайно популярним. Його з
задоволенням їдять дорослі і діти. До того ж, у ньому не так багато калорій, якщо порівнювати з шматочком торта з масляним кремом і вареним згущеним молоком, то всього 320 кКал.
Інгредієнти до рецепту:
- сир 250 г
- вершкове масло 250 г
- яйця 2 шт.
- борошно пшеничне 2,5 склянки
- пекарський порошок-1,5 ч. ложки
- сіль, цукор
Спосіб приготування:
- Масло порубаєте разом з борошном і пекарським порошком в дрібну крихту. Сир протріть
через сито. Змішайте з яйцями. Білок одного яйця відокремте, і відставте в сторону. Вмішайте в сирно-яєчну масу борошняну крихту. Має вийти м’яке тісто. Покладіть її на 15-20 хвилин у холодильник. - З тіста розкачайте джгут. Наріжте невеликими шматочками, як для ледачих
вареників. Кожен шматочок умочіть в борошні і розкачайте в невелику коржик,
діаметром 7-10 сантиметрів. Коло складіть у чотири рази, щоб вийшов трикутник з
однією напівкруглої стороною. Яєчний білок розколотіть. Змастіть поверхню
печива білком, умочіть в цукор-пісок. На напівкруглої стороні ножем зробіть
неглибокі надрізи. Випікайте в духовці при температурі 200 °С не більше 25 хвилин.
Печиво повинне добре збільшитися в обсязі і придбати ніжний золотистий колір.
Легке і ніжне печиво готове. - Порада: Масло в рецепті можна замінити маргарином. На смакових якостях печива це ніяк не відіб’ється.
Печиво з сиру трикутники без яєць
Печиво з сиру трикутники без яєць виручить у разі несподіваного приходу гостей. Мінімальний набір продуктів – сир, борошно і маргарин, а результат чудовий. М’яка, ніжна випічка,
яку можна зробити не тільки солодким, а значить пригощати гостей можна не тільки чаєм.
Інгредієнти до рецепту:
- жирний сир 200 г
- маргарин 100 г
- борошно 1 склянка
- пекарський порошок-1 ч. ложка
- цукор
Спосіб приготування:
- Сир розітріть з м’яким маргарином. Поступово додайте просіяне борошно і
пекарський порошок. Замісіть м’яке тісто. Борошна може знадобитися більше норми.
Все залежить від консистенції і ступеня жирності сиру. Чим сухіше сир, тим
менше муки, і навпаки. - Сформуйте печиво, як описано в рецепті вище, за винятком надрізів. Їх не робити
треба. Далі продовжуйте слідувати вищенаведеним рецептом. - Порада: Якщо серед ваших гостей не діти і печиво як таке їх неинтересует, приготуйте солоне печиво. Для цього умочіть печенюшки в суміш чорного перцю грубого помелу і морської солі. Якщо є кунжутне насіння, і додайте його. Відмінна закуска до пива і міцніших напоїв.
Печиво з сиру і сметани з начинкою
Спробуйте приготувати дивовижне печиво з сиру і сметани з начинкою. В якості начинки можна використовувати будь-джем, густе варення, розмочені сухофрукти (курага, родзинки). Рогалики легко готуються, довго не черствіють.
Інгредієнти до рецепту:
- сир 250 г
- вершкове масло 100 г
- сметана 150 г
- борошно 2 склянки
- сіль на кінчику ножа
- джем 200 г
Спосіб приготування:
- З усіх інгредієнтів (крім джему) замісіть м’яке тісто. Тісто розділіть на дві
частини і на півгодини поставте в холодильник. Нагрійте духовку до 200 °С.
Дістаньте одну частину. Розкачайте велике коло. Наріжте тісто на сектори. На
край кожного сектора у краю покладіть трохи джему, скачайте рулончиком,
умочіть в цукор. Вытекайте 20 хвилин. - Порада: В цукор рогалики можете не вмочати. Просто рясно присипте печиво цукровою пудрою.
Вівсяне печиво з сиром і яблучним пюре
Печиво може бути корисним для фігури та здоров’я. Вівсяне печиво багате білками,
оскільки містить сир, правильними вуглеводами, що містяться в вівсяних пластівцях, вітаміни, якими багате яблучне пюре. Вівсяне печиво з сиром особливо підходить для сніданку і ранкового перекусу.
Інгредієнти до рецепту:
- сир 300 г
- борошно 2 склянки
- сметана 100 г
- рослинна олія 100 г
- цукор 100 г
- вівсяні пластівці 100 г
- 1/2 склянки пюре з яблук
- ванільний цукор 1 ч. ложка
- сіль за смаком
Спосіб приготування:
- Змішайте всі інгредієнти, крім борошна. Залиште масу постояти 20-30 хвилин. За цей час
вівсяні пластівці трохи набухнуть. Далі додайте борошно і замісіть м’яке тісто.
Розкачайте тісто в пласт, наріжте геометричними шматочками – трикутники,
ромбики, квадратики. Можете зробити конвертики або рогалики, як описувалося в
попередніх рецептах. Вмочайте в цукор. Випікайте при температурі 180 °С. - Порада: Вівсяне печиво можна готувати про запас. Навіть сухе воно дуже смачне з чаєм або кавою.
