Поради
- Конвертики з повидлом краще подавати з імбирним або м’ятним чаєм.
- Пісочне тісто необхідно замішувати без яєць. Так воно буде більш розсипчастим і хрустким.
- Основою для пісочного тіста може стати маргарин або вершкова маса. На маргарині випічка з повидлом вийде більш ніжною.
- При замішуванні листкового тіста дуже важливо дотримання температурного режиму, тобто вершкове масло має бути кімнатної температури, але не бути занадто м’яким, інакше листкове тісто вбере масло і тісто не вийде.
- Розкачувати тісто необхідно при температурі +20-24 градусів. Якщо в приміщенні температура вище, спростити процес можна за допомогою скляної пляшки з крижаною водою.
- Розкачувати тісто ніжно в три етапи: розкачати, скласти конвертом і покласти в холодильник на 25 хвилин. Повторити цю процедуру 3 рази. Це робиться для того, що б вийшли шари.
- Печиво з листкового тіста слід випікати при температурі 200-220 градусів протягом 20 хвилин.
- При змазуванні вироби перед процесом випікання не слід торкатися краю випічки, інакше краю злипнутися і печиво не вийде.
- Якщо рецепт передбачає використання дріжджового тіста, з якого выпевается печиво, то самі дріжджі необхідно розчиняти в теплому молоці або воді. Рідина не повинна бути гарячою, інакше дріжджі запаряться, і тісто не підніметься.
- Замішувати дріжджове тісто необхідно в теплому приміщенні.
- Замішувати листкове тісто необхідно на холодній воді.
Прикрасити печиво з повидлом можна цукровою пудрою, білкової глазур’ю і розтопленим шоколадом
- Повидло можна замінити варенням.
- Повидло не повинно бути занадто рідким, інакше начинка не буде триматися в тесті і витече.
Для випікання краще скористатися пергаментним папером. З її допомогою стане можливим отримати печиво, не пошкодивши його
Конвертики з повидлом є справді дуже смачним блюдом. Воно заслуговує звання десерту завдяки неповторному смаку і оригінальним зовнішнім виглядом. Їх можна подавати до чаю, кави та інших напоїв. Велика різноманітність рецептів дозволяє зупинити свій вибір на улюбленому виді тесту, на основі якого випікаються конвертики. Їх можна робити як з повидлом, так і з будь-яким варенням. Приготування конвертиків з повидлом не займає багато часу. Основні інгредієнти рецептів можна знайти в холодильнику на будь-якій кухні, що робить цю страву ще більш затребуваним і популярним серед людей.
