Ніжне м’ясо по-французьки в мультиварці з яблуками
Фантастичний смак набуває свинина, запечена під цибульно-яблучної шапкою. Яблука краще вибирати кислі. Підійдуть сорту ренет, антонівка, але і солодкі смак не зіпсують. Свинина повинна бути жирною. Віддайте перевагу шиї.
Інгредієнти до рецепту:
- свинячий ошийок 400 р.
- яблуко 1 шт.
- цибуля 1 шт.
- майонез 100 мл
- сир 50 р.
- сіль, перець за смаком
- вершкове масло-1/2 ч. ложки
Спосіб приготування:
- М’ясо наріжте поперек волокон, злегка відбийте. Посоліть і поперчіть за смаком. Яблуко очистіть від шкірки і насіннєвих коробочок. Натріть на крупній тертці. Цибулю очистіть і наріжте тонкими півкільцями. Сир натріть на тертці. Змішайте яблуко, цибуля, сир і майонез.
- Чашу мультиварки змастіть вершковим маслом. Викладіть на дно відбивні. На кожен шматок м’яса покладіть високою шапкою отриману суміш. Встановіть режим «Випічка»,
час – 50 хвилин. Після сигналу залиште в режимі «Підігрів» ще на 15 хвилин. - Порада: Яблуко можна замінити айвою. Вийде ще цікавіше.
М’ясо по-французьки завжди вийде м’яким, ніжним, соковитим і неймовірно смачним, якщо засвоїти основні правила та секрети його приготування. Ми дізналися, як приготувати м’ясо по-французьки досвідчених кухарів, а тепер ділимося їх тонкощами з нашими читачами:
- Щоб зробити м’ясо, особливо свинину, соковитою, спробуйте попередньо обсмажити з обох боків до золотистої скоринки у невеликій кількості жиру, а потім вже використовувати, як зазначено в рецепті.
- Пікантне м’ясо по-французьки готують з маринованої цибулі. Нарізану півкільцями цибулю 15-20 хвилин маринують у воді, з додаванням оцту, солі і цукру. На 1 літр води візьміть 100 мл 9%-оцту, ½ чайної ложки солі і 1 столову ложку цукру.
- Особливий смак м’яса додають спеції. Рясно посипайте ними кожен шар, а не тільки м’ясо.
- Скоринка вийде ніжною і тонкою, а запіканка менш калорійною, якщо замість сиру і майонезу використовувати суміш бринзи зі сметаною.
М’ясо по-французьки готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
