М’ясо по-французьки з помідорами без майонезу
Оригінальний смак м’яса по-французьки дає поєднання бринзи зі сметаною. Використовуйте соус замість майонезу. Крім того, додайте помідори і пряні трави – базилік, петрушку, кріп. Найкращий маринад для свинини – червоне сухе вино.
Інгредієнти до рецепту:
- свинина 600 р.
- цибуля 2 шт.
- помідори 4 шт.
- сметана 200 р.
- бринза 100 р.
- базилік, петрушка, кріп пучок
- суміш італійських трав 1 ч. ложка
- вино сухе червоне 200 мл
- мелений перець за смаком
- сіль за смаком
- оливкова олія-1-2 ст. ложки
Спосіб приготування:
- Свинину наріжте пластинами 1,5-2,0 см. Натріть сіллю, меленим перцем, сумішшю італійських трав. Покладіть в скляну ємність, залийте вином і залиште маринуватися на 3-6 годин.
- На розігрітій сковороді обсмажте в оливковій олії м’ясо до утворення скоринки. М’ясо не повинно просмажиться. При обсмажуванні запечатуються волокна, тому м’ясо зберігає сік.
- Бринзу натріть на тертці, змішайте зі сметаною.
- Викладіть на деко м’ясо. Змастіть сметанним соусом. Далі слід нарізану півкільцями цибулю і скибочки помідорів, які рясно вкриваються залишилися сметанним соусом. Можна вилити у форму залишки вина, в якому маринувалося свинина.
- Час приготування – 1 годину. Температура – 200°С. Перед подачею на стіл м’ясо посипте рубаною зеленню.