Морквяний пиріг в мультиварці: все смачне просто

Заварний крем

Класичний заварний крем — це ніжна субстанція, яка поєднується з будь-яким видом випічки: листковим, пісочним, бісквітним і дріжджовим тістом. Навіть простий шматочок хліба з ним буде схожий на торт. Рецепт заварного крему на 0,5 л молока: розтерти 4 яєчних жовтки 100 г цукру і пакетиком ваніліну (1 г). Поступово в цю суміш висипати 50 г борошна. Окремо закип’ятити молоко. Миску з яєчно-цукрової сумішшю поставити на вогонь і тонкою цівкою вливати в неї молоко, постійно помішуючи.

В залежності від необхідної густоти, після закипання крем вариться до 7 хвилин. Промащують коржі вже остившім заварним кремом.

Білковий крем

Ще один універсальний крем, яким можна не тільки смачно намазувати, але і феєрично прикрашати торти. Основний рецепт простий: для нього потрібні 3 яйця, 200 г цукру і 70 мл води.

1. Яйця поділяємо на жовтки і білки, останні ставимо в холодильник для охолодження.

2. Воду змішуємо з цукром і ставимо вывариваться на самий маленький вогонь. Про те, що сироп готовий скаже отримана консистенція. Охолоджена крапелька сиропу повинна між вашими пальцями з легкістю скочуватися в кульку і не прилипати до них.

3. Підсолені холодні білки починаємо збивати міксером. Обов’язково міксером, а не блендером, тому що нам важливі ці пухирці повітря, якими насичується крем в процесі збивання віночком. Краще не зупинятися під час збивання, потрібно домогтися тугої піни, яка буде стояти після витягування віночка.

4. Тепер тонкою цівкою починаємо вливати не до кінця охолоджений цукровий сироп. Вливати його намагайтеся збоку, щоб він не потрапляв на віночки. При цьому не вимикати міксер, він повинен постійно збивати крем в однорідну масу.

Коли взбиваемая вами маса охолоне — крем готовий і його можна використовувати для прикраси десерту.

Кожен вищеописаний рецепт крему відмінно поєднується з горіхами, сухофруктами і мармеладом, тому між коржами ви також можете викладати такі невеликі сюрпризи.