Млинці на молоці та воді з яблуками
Чай можна пити не тільки з цукерками і тістечками з жирним кремом. Десерт може бути
корисним і помірно калорійним. Приготуйте тонкі млинці на молоці з яблуками і корицею. Такі
млинці можна подати на сніданок з ароматною кавою і на вечерю з трав’яним чаєм.
Інгредієнти до рецепту:
для тіста:
- молоко 500 мл
- вода 500 мл
- яйця 3 яйця
- борошно 3 склянки
- сіль, сода
- рослинна олія 2 ст. ложки
для начинки:
- яблука-3 шт.
- вершкове масло 1 ст. ложка
- кориця на кінчику ножа
- цедра 1 лимона
- цукор 3 ст. ложки
- мед 1 ст. ложка
Спосіб приготування:
- Яйця розбийте в глибоку миску, додайте цукор і сіль. Збийте. Додайте молоко.
Тонкою цівкою всипте борошно і замісіть густе тісто. Додайте рослинне
масло. Ще раз вимісити. Розведіть тісто до потрібної консистенції водою.
Випікайте млинці на розігрітій сковороді з обох сторін. - Очистіть яблука від шкірки, наріжте кубиками. У сковороді розтопіть вершкове масло.
Додайте цукор і мед. Варіть, поки сама не придбає карамельний колір.
Покладіть в карамельну масу яблука, посипати їх корицею і цедрою. Помішуючи,
тушкуйте яблука до м’якості. - На кожен млинець покладіть ложку яблучної суміші. Загорніть конвертиком. Подавайте
гарячими з чаєм або кавою.
Спосіб подачі: Подавайте млинці з цукровою пудрою або зі збитими вершками.
Здавалося б, що простіше, ніж приготувати млинці на воді. Змішати борошно, воду, додати яйця, сіль і цукор. Тим не менш, млинці бувають примхливими, прилипають до сковороди, рвуться, погано перевертаються. Щоб приготування млинців не викликало проблем, скористайтеся порадами наторелых кулінарів, які знають, як приготувати млинці в домашніх умовах швидко і просто.
- Золота пропорція для приготування млинців становить 1:2, 1 склянка борошна повинна припадати 2 склянки води (молока). Пропорція наведена для орієнтира. У кожному конкретному випадку кількість борошна визначається експериментальним шляхом, оскільки залежить від якості самої борошна.
- Використовуйте для приготування млинців на воді борошно вищого ґатунку.
- Млинці не будуть рватися, якщо покласти в тісто більше яєць. Яйця зроблять тісто еластичним, але і жорстким, коли млинці охолонуть.
- Перед випіканням млинцеве тісто має настоятися, навіть якщо готуєте млинці без дріжджів. Клейковина, що міститься в борошні, повинна розбухнути. Тісто стане еластичним, а млинці не будуть рватися.
- Пишні млинці готують на дріжджах або з додаванням гашеного оцтом соди.
- Кладіть в млинцеве тісто цукор навіть тоді, коли будете загортати в них не солодку начинку. Головне, не перестаратися. На 1 склянку борошна достатньо 1 столової ложки цукру.
- Якщо збираєтеся зробити млинці з начинкою, обсмажуйте блін тільки з одного боку. На рум’яну бік кладіть начинку. Бліда сторона зарум’яниться, коли будете смажити млинці перед подачею до столу.
Млинці на воді готуються дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!