Важливі особливості приготування сорбету
Лимонний сорбет застигає набагато довше, ніж сорбет з соків інших фруктів. Але доведеться уважно стежити за часом і кілька разів виймати рідина з холодильника для перемішування. Пам’ятайте, що допускати появи великих шматків льоду категорично не рекомендується. Для того щоб десерт вийшов ніжним, повітряним і невагомим, вкрай важливо перемішувати його під час замерзання як можна частіше.
Один з рецептів лимонного сорбету наведено у відео:
Якщо ви строго дотримувалися рецептури, а ваш таймер нагадує вже про третій годині заморозки, то прийшов час для завершального штриха. В цьому випадку дуже до речі прийде на допомогу блендер або кухонний комбайн. Оскільки нам необхідно збити всі крижинки, ця процедура займе небагато часу і витримки. Однак на цьому етапі лимонний сорбет вже готовий.
Важлива складова в приготуванні будь-якої страви — красива подача. Існують різні способи представити десерт так, щоб його захотів спробувати кожен, і сорбет, рецепт якого був розглянутий, — не виняток.
Сорбет — це особливе ласощі. І дуже важливо відчути час його подачі. Пригостити гостей їм можна між подачею страв, щоб смакові рецептори освіжилися і були готові до нових відчуттів. А якщо ви вирішили подавати лимонний сорбет в якості десерту, то доведеться постаратися і влаштувати презентацію максимально ефектною. Для цього знадобляться порційні креманки або десертні тарілки. Викладіть круглої ложкою кілька кульок у кожну тарілочку і акуратно прикрасьте порцію гілочкою м’яти. Ваші гості неодмінно оцінять вишуканість, стиль і красу поданого ласощі. А його дивовижний смак вони будуть згадувати ще дуже довго.
