Покроковий рецепт приготування лимонного сорбету
Для початку слід віджати сік з 5-6 лимонів, щоб вийшов повний стакан. Перед віджиманням лимонів не забудьте і про цедрі. У середньому натерти 1 ст. л. у вас вийде з двох-трьох плодів. Проводячи цю клопітку процедуру, можна паралельно поставити на невеликий вогонь каструлю з водою, всипати цукор і довести рідину до кипіння. Обов’язково простежте, щоб всі кристалики цукру розчинилися.
На цьому етапі приготування можна трохи відпочити, але для початку варто в гарячий цукровий сироп висипати натерту лимонну цедру і на 10 хвилин дати сиропу настоятися. Наступний крок, згідно з рецептом, — це проціджування і охолодження цукрового рідини.
Отже, ви підійшли до важливого моменту створення смачного блюда, починаємо працювати над смаком. Так як рецепт не передбачає введення соків з інших фруктів, значить, доведеться шукати родзинку в доступних інгредієнтів. Цю роль відведемо солі. Вона додасть незвичайний смаковий відтінок і приглушить надлишок кислоти. Тому змішуємо з вже остившім сиропом склянку свіжого лимонного соку і додаємо в рідину щіпку солі. Тепер готову суміш можна переливати в контейнер і прибирати в морозилку.
