Підготовка тесту
Важливим для цього рецепту є правильно приготоване тісто. Робиться воно так:
- В чаші блендера змішуються сіль, борошно, частину цукру, а також масло, нарізане невеликими кубиками. Все робиться до тих пір, поки не утворюються невеликі шматочки.
- Додається вода і замішується тісто. Важливо зробити це дуже швидко. Якщо зволікати, то тоді масло (яке необхідно додавати в холодному вигляді) розтане і тісто вийде жорстким.
- З підготовленого тіста формується шар, який загортається в харчову плівку і поміщається в холодильник на 30-40 хвилин.
- Після цього охолоджене тісто ретельно розкочується за допомогою качалки в дуже тонкий пласт. Тісто необхідно намотати на качалку, це дозволить акуратно перенести його у форму.
- Тісто викладається в заздалегідь підготовлену форму. Краще, щоб вона була рознімної, тоді буде набагато зручніше.
- Далі потрібно проткнути тісто в декількох місцях виделкою, зверху покласти фольгу, а на неї невеликий вантаж. Це може бути, наприклад, звичайна квасоля.
- Після цього тісто поставити в духовку, яка була попередньо розігріта до 170 градусів, хвилин на 12-15.
- Тісто виймається з нього забирається фольга з вантажем.
Далі необхідно приготувати начинку.
