Етап №2. Приготування сирно-лимонної начинки
1. Лимон потрібно ретельно вимити і обсушити за допомогою паперового рушника.
2. Очистіть яблуко від шкірки і залиште одну м’якоть. Не забудьте також позбутися від кісточок, щоб вони не потрапили в пиріг.
3. Подрібніть лимон блендером або пропустіть його через м’ясорубку. Так начинка буде однорідніше і ніжніше. Фрукт пустить багато соку, однак переживати не варто. Даний рецепт продуманий до дрібниць.
4. Тим часом в окрему миску розбийте свіжі курячі яйця. Туди ж відправте цукор і перетертий лимон.
5. Всі інгредієнти в мисці добре збийте вінчиком. Робіть це потрібно до тих пір, поки не отримаєте однорідну і пінисту масу.
Бажано постаратися і зробити так, щоб цукор максимально розчинився.
Фруктова м’якоть додасть начинці кислинку і зробить ваш лимонний пиріг ароматним і апетитним.
6. Продовжуйте рецепт начинки. Сир розімніть вилкою, щоб він став більше схожий на кашку. Потім додайте його в яєчно-цукрову масу і перемішайте. У вас повинна вийти густуватий і злегка тягуча суміш. За консистенцією вона повинна нагадувати сметану середньої жирності.
Ось сирно-лимонна начинка готова. Коли лимонник буде спечений, ви здивуєтеся, яка вона виходить ніжна і соковита.
