Інгредієнти
Для тіста
- манна крупа — 250 р.;
- пшеничне борошно -250 р.;
- кефір — 250 мл;
- цукор — 250 р.;
- вершкове масло (72.5% жирності) — 130 р.;
- куряче яйце — 3 шт.;
- розпушувач для тіста — 5-7 р.;
- ванілін — 1,5 р.;
- лимон -1/2 шт.
Для прикраси
- лимон середнього розміру — 1 шт.;
- цукор — 150-200 р.
Етапи приготування
Крок №1. В першу чергу нам необхідно подбати про красу нашого десерту на кефірі. Підготувати його необхідно заздалегідь.
Класичний лимонний манник, приготований в мультиварці, прикрашають карамелізованими часточками лимона. Такі скибочки виглядають дуже апетитно, а за смаком вони нагадують ароматну лимонну карамель.
І ось вам простий рецепт карамелізованих лимонів. Ви можете заздалегідь приготувати побільше прикрас, а після — використовувати їх по мірі необхідності.
Лимон середнього розміру добре промийте під проточною водою, підсушіть рушником, потім наріжте його дуже тонкими кільцями, їх повинно вийти не менше 12-ти штук. У маленьку каструльку з товстим дном висипте стільки цукру, щоб утворювався тонкий рівномірний шар. Зверху укладіть частина лимонів, а після знову шар цукру. Повторюйте дії, поки всі колечка не опиняться в каструлі.
Крок №2. Каструлю разом з її вмістом поставте на маленький вогонь. Поставтеся до цього етапу серйозно, так як з-за великого вогню цукор почне пригорати до того, як лимони дадуть сік. Коли лимонні скибочки пустять сік, акуратно струсіть каструльку для кращого топления цукру. Лимони варіть до напівпрозорого стану.
Крок №3. Коли лимонні кільця будуть готові, приберіть каструлю з вогню і дайте часточок в сиропі охолонути, а потім вийміть їх і розкладіть на решітці. Лимони повинні обсохнути пару годин, перш ніж їх можна буде використовувати для прикраси лепешняку.
Крок №4. Тепер нарешті почнемо втілювати в життя рецепт тіста нашого лимонного пирога на кефірі. Манну крупу змішайте з кефіром для того, щоб вона як слід набухла. На таку процедуру потрібно не менше 30 хвилин. Якщо цього не зробити, то крупинки в готовому маннике будуть неприємно хрумтіти на зубах. Миску з сумішшю можна накрити харчовою плівкою або тарілкою.
Крок №5. Візьміть половину лимона і подрібніть на тертці цедру великими отворами. Вийдуть досить великі шматочки, тому перемеліть їх блендером. Далі з цієї ж половинки лимона в окрему глибоку тарілку видавіть сік.
Крок №6. У велику глибоку миску вбийте свіжі курячі яйця, додайте до них цукор, а після ретельно збийте все блендером. Так наше тісто насититься киснем і буде пишним навіть незважаючи на те, що готувати пиріг ми збираємося в мультиварці.
Крок №7. Вершкове масло розтопити на паровій бані (30 р. залиште для змащення дна і бортів в мультиварці), а потім остудіть його. До збитим яйцям по черзі додайте розтоплене масло, ванілін, розпушувач, потім невеликими порціями всипайте борошно, постійно помішуючи масу.
Крок №8. Тепер з’єднайте яєчно-борошняну масу з манкою, замоченою в кефірі. Замішуючи тісто, пам’ятайте, що воно не повинно бути занадто крутим. По консистенції суміш повинна нагадувати сметану, тоді ваш манник добре пропечеться в мультиварці і не буде сухим. Додайте в тісто пирога лимонну цедру і свіжовичавлений сік і знову все старанно перемішайте до однорідної суміші.
Борти і дно мультиварки змастіть вершковим маслом, також можна злегка присипати їх манкою. Такі хитрощі допоможуть легше вийняти готовий манник з форми. Тісто обережно перелийте з миски в чашу мультиварки.
Крок №9. Рецепт розрахований на те, що пиріг на кефірі повністю пропечеться за 65 хвилин, при цьому в мультиварці повинен бути встановлений режим «Випічка». Готовий манник дістаньте з форми і охолодіть.
Крок №10. Остиглий бісквіт розріжте на шматочки, прикрасьте карамелізованими часточками лимона і подавайте на стіл. Манник добре поєднується з чорним чаєм або молоком.
Приготування за нашим рецептом завершено, а це означає, що можна пригощати своїм кулінарним витвором рідних і близьких. Пиріг на кефірі виходить дуже соковитим, а лимон надає якусь свіжість нашої випічці. Лимонний манник — це одне з найбільш ароматних і солодких ласощів.
Ми розповіли вам класичний рецепт лимонного лепешняку і спосіб його прикраси, а ви вже можете пофантазувати над різноманітним доповненням. Так ваш пиріг вийде унікальним і оригінальним.
Не забудьте залишити коментар і приємного апетиту!
