Кролик в духовці: рецепти приготування низькокалорійних страв
Автор: Олена Дорошенко
Запечений кролик з картоплею в кефирном маринаді
Кролик, запечена в духовці з картоплею – дуже цікава страва, рецепт приготування якого передбачає підготовчий етап маринування м’яса. Запропонований маринад для кролика в духовці дуже простий: кефір, спеції і цибулю — це дуже поширене поєднання продуктів не тільки для шашлику, але і запікання в фользі в духовці.
Необхідно взяти такі інгредієнти:
Кролик – 0,8 кг.
Картопля – 1 кг.
Гірчиця – 0,5 склянки.
Цибулина – 2 шт.
Кефір – 1-2 склянки.
Рослинне масло.
Сіль, перець, приправа для м’яса.
Зелень – 0,5 пучка.
Послідовність етапів приготування:
Очистити цибулину і порізати її великими кільцями.
М’ясо промити, просушити і порізати на шматки.
Викласти кролика з цибулею в глибоку ємність, додати спеції (крім солі), залити кефіром, щоб він повністю покрив шматки м’яса, і поставити в прохолодне місце мінімум на 8 годин, якщо у вас є більше часу, залиште маринуватися кролика на всю ніч.
Дістати м’ясо з холодильника, додати до нього гірчицю і сіль, перемішати.
Картоплю почистити і порізати на 2-4 частини, залежно від розміру бульб.
Щоб було зручніше запікати кролика з картоплею в фользі, необхідно зробити з неї великий конверт і акуратно перекласти туди всі інгредієнти.
Вилити залишки маринаду на м’ясо і поставити деко з конвертом з фольги в попередньо розігріту духовку на годину при температурі 180-200 С0.
При запіканні у фользі, на жаль, не вдається отримати гарну корочку на м’ясо з картоплею, тому хвилин за 15 до закінчення випікання можна акуратно ножем розрізати конверт, щоб інгредієнти трохи підрум’янилися. Також у цей момент рекомендується включити в духовці верхній гриль.
За аналогією можна готувати кролика у фользі не тільки з картоплею, але і з іншими овочами, особливо смачно виходить кролятина з морквою, цибулею-пореєм і томатами. Також спробуйте запекти це дієтичне м’ясо з картоплею та грибами.
