Класичні рецепти вівсяного печива в домашніх умовах
Автор: Олена Дорошенко
Рецепт вівсяного печива з горіхами і родзинками
Інгредієнти
Пластівці вівсяні – 195 гр.
Борошно – 165 гр.
Цукор коричневий – 95 гр.
Цукор білий – 95 гр.
Сіль – 3 гр.
Розпушувач – 5 гр.
Вершкове масло – 145 гр.
Яйце куряче – 1 шт.
Молоко – 10 гр.
Есенція ванільна – 6 гр.
Цедра апельсинова – 10 гр.
Родзинки – 30 гр.
Горіхи – 30 гр.
Шоколад чорний – 100 гр.
Шоколад білий – 100 гр.
Приготування
Борошно, розпушувач і сіль необхідно просіяти і змішати в мисці середньої місткості.
Цукор і вершкове масло необхідно розтерти в однорідну масу. Для цього слід скористатися виделкою.
Яйце куряче необхідно злегка збити віночком або міксером. Додати молоко, яйце і ванільну есенцію до масляно-цукрової суміші. Ретельно перемішати до отримання маси однорідної консистенції. Збити міксером.
Перемішати отримані борошняну й олійну суміші. Необхідно вимісити однорідне тісто.
Родзинки необхідно ретельно промити і поставити в теплу воду на півгодини (це зробить родзинки більш м’яким і ніжним).
Заготовлену апельсинову цедру необхідно подрібнити. Для цього скористайтесь ножем або блендером.
Горіх волоський слід очистити від шкаралупи (даний рецепт передбачає отримання 30 гр. чистих ядер). Ядра горіха необхідно дрібно порізати або подрібнити в блендері.
Додати в тісто подрібнену цедру, горіх, родзинки. Перемішати.
Використовуючи спеціальну папір для випікання, слід покрити деко. Її необхідно злегка змастити маслом або побризкати спеціальним спреєм.
Необхідно скористатися столовою ложкою, яка допоможе відокремлювати від загальної маси необхідну кількість тіста і викладати його на деко. Печива розташовувати один до одного не ближче, ніж 5 сантиметрів.
Лист необхідно помістити в духовку, нагріту до 200 градусів за Цельсієм, на 20 хвилин.
Печиво необхідно витягнути з духовки і дати йому постояти близько 5 хвилин на повітрі. Обережно поддевом знизу кожне печиво, перекласти в тарілку. На даному етапі вівсяне печиво ще м’яке, але охолонувши, воно стане твердим і хрустким.
Необхідно розтопити Шоколад на водяній бані. З допомогою кондитерського шприца або мішечка слід зробити шоколадну решеточку на кожному печиво. Смужки білим шоколадом слід наносити в один бік, а смужки чорним шоколадом повинні бути перпендикулярні білому. Така сітка має гарний зовнішній вигляд.
