Запечені в духовці, картопляні зрази з рибним фаршем і яйцем
Начинкою для картопляних зраз можуть бути, наприклад, рибні консерви або обсмажений
рибний фарш. З однієї рибної консерви вийде 10-12 картопляних пиріжків,
яких цілком достатньо для легкої вечері невеликої сім’ї.
Інгредієнти до рецепту:
- картопля 10 шт.
- борошно 3 ст. ложки
- яйця 4 шт.
- цибуля 1 шт.
- лавровий лист 2 шт.
- рибні консерви 1 шт.
- кріп 1 пучок
- панірувальні сухарі 1 стакан
- вершкове масло 1 ст. ложка
Спосіб приготування:
- Картопля очистіть і відваріть, додавши до смаку сіль, цибулину і лавровий лист. Злийте
воду. Картопля розімніть. Додайте 1 яйце і борошно. Ретельно перемішайте. - Вийміть рибу з консервної банки. Розімніть виделкою. Видаліть великі хребтові кістки.
Відваріть 2 яйця круто, очистити і крупно порубаєте. Додайте в начинку або свіжий рубаний кріп або пів чайної ложки сушеного. Перемішайте. - Сформуйте коржі з начинкою з рибного фаршу. Обваляйте їх у панірувальних сухарях.
Викладіть на деко. Зверху на зрази розкладіть пластівці вершкового мерзлого
масла. Запікайте в духовці, розігрітій до 180°С, поки сухарі не придбають
золотистий відтінок. При бажанні зрази можна не запікати, а смажити
рослинному маслі. - Порада: Приготуйте зрази з вареною рибою. Відваріть в підсоленій воді морську рибу. Дрібно наріжте або подрібніть в фарш на м’ясорубці. Додайте обсмажену на олії цибулю, посоліть і поперчіть начинку.
Спосіб подання: До зразам ідеально підходить соус «Тартар» або соус, приготований з йогурту, зелені і солоних огірків.