Картопляна запіканка з фаршем – одне з сотень страв, які можна приготувати з картоплі. Як і інші страви з картоплі, запіканка ситна, досить калорійна, містить у великій кількості солі калію. Калорійність порції запіканки може становити від 100 до 300 ккал, в залежності від використовуваних інгредієнтів.
Перевага картопляної запіканки з фаршем в тому, що вона швидко і просто готується і дуже економічна. Навіть з невеликої кількості фаршу можна зробити блюдо, щоб нагодувати всю сім’ю. Дуже часто запіканки використовуються як спосіб раціонального застосування наявних продуктів. Додавши в компанію до картоплі, що залишилися від попередніх трапез шматочки м’яса, овочів, грибів, сиру і інших залежалися в холодильнику продуктів, ви отримуєте нову страву з дивовижним смаком.
Відомо безліч способів, як приготувати запіканку. Для цього використовується сиру або варену картоплю. Бульби можна нарізати шматочками, натерти на тертці, відварити і розім’яти в пюре. Можна додати в запіканку гриби, овочі, сир, сметану або майонез. Кожен раз ви отримаєте абсолютно несхожий результат.
Картопляна запіканка з фаршем ідеальна для дитини. Вона ніжна, смачна, тане в роті. Дитячу запіканку як у садку багато запам’ятовують надовго, як щось дуже смачне. Дізнайтеся, як приготувати запіканку за нашими перевіреними рецептами.
Дитяча запіканка з курячим фаршем
Картопляна запіканка з курячим фаршем стане улюбленою стравою самих маленьких членів сім’ї. Як правило, вони не люблять жувати їжу, а цю запіканку жувати і не потрібно. Ніжне
картопляне пюре, м’який курячий фарш і апетитна сирна скоринка, яку
люблять усі без винятку. Для запіканки можна використовувати картопляне пюре і
відварене куряче м’ясо, що залишився з попередньої трапези. У економною господині
нічого не пропадає.
Інгредієнти до рецепту:
- картопля 1 кг
- молоко 200 мл
- фарш 300 р.
- цибуля 1 шт.
- рослинна олія 3 ст. ложки
- сіль, перець
- пучок зелень
- сир 100 р.
Спосіб приготування:
- Для цієї запіканки знадобиться картопляне пюре. Очистіть картопля, відваріть його
у підсоленій воді до готовності. Воду злийте. Частина можете залишити на всякий
випадок. Нагрійте молоко. Розімніть картоплю в пюре, поступово додаючи
молоко. Пюре можна поперчити або додати мускатного горіха на кінчику ножа. - Поки вариться картопля, очистіть і дрібно наріжте цибулю. На рослинному маслі
обсмажте цибулю і фарш, постійно помішуючи, поки він не стане зернистим. Посоліть
і поперчіть його. - Форму для запікання змастіть маслом або будь-яким жиром. Викладіть половину картопляного
пюре. Розрівняйте. Викладіть весь фарш. Рівномірно посипте рубаною зеленню.
Зверху викладіть залишився пюре. Розрівняйте і запікайте в духовці 30 хвилин.
Дістаньте запіканку, посипте тертим сиром і готуйте ще 5 хвилин. Сир повинен
розплавитися і перетворитися на рум’яну скоринку. - Порада: Замість пюре можна використовувати варену картоплю. Наріжте його пластинами і укладіть шарами. Перед тим, як відправити форму в духовку, налийте у форму 100-150 мілілітрів окропу або бульйону.
Листкова картопляна запіканка з фаршем в духовці
Сумніваєтеся, що запропонувати гостям до святкового столу? Листкова картопляна запіканка з фаршем в духовці стане «цвяхом» програми. Приготувати її можна заздалегідь, а поставити в духовку
перед самим приходом гостей. У вас буде час зайнятися собою і зустріти гостей без суєти і метушні на кухні. Запіканку не потрібно контролювати. Про її готовність вас сповістить апетитний запах.
Інгредієнти до рецепту:
- картопля 1 кг
- фарш 500 р.
- цибуля 2 шт.
- яйце 2 шт.
- 3-5 зубчиків часник
- маленький кабачок 1 шт.
- помідори 5 шт.
- майонез 200 мл
- сир 200 р.
- сіль, перець, улюблені приправи
- петрушка, базилік пучок
- жир 1 ст. ложка для змащування форми
Спосіб приготування:
- Цибулю дрібно наріжте. Додайте у фарш цибуля, яйце, сіль, перець і пропущений через
прес часник. Перемішайте. - Картопля очистіть. Нарізуйте тонкими кружечками і викладайте на змащену жиром форму.
Укладіть таким чином 2/3 картоплі. Наступний шар – фарш. Розрівняйте, посипте рубаною зеленню. Далі покладіть шар нарізаних тонкими кружечками кабачків. Поверх кабачків нанесіть тонкий шар майонезу. Помідори наріжте кружечками, викладіть поверх кабачків. Знову майонез. Останнім буде тонкий картопляний шар. Змастіть запіканку майонезом. Запікайте 1-1,5 години в добре нагрітій духовці. За 10 хвилин до закінчення посипте запіканку тертим сиром. - Запіканка готова, як тільки картопля стане м’яким. Її вже можна діставати і подавати до
столу. Якщо дати їй постояти в духовці довше, сік випарується, але фарш і картоплю стануть незвичайно ніжними. - Порада: Кабачкова прошарок робить страву більш соковитим. Замість кабачків можна використовувати болгарський перець, попередньо відварену цвітну капусту або брокколі. Можна взагалі виключити кабачок з рецепту, збільшивши при цьому порцію томатів.
Спосіб подачі Наріжте запіканку порційними квадратами і подавайте в якості основного гарячого блюда. Для урочистого прийому можете нарізати порції за допомогою кільця для салатів. Кругла листкова запіканка виглядає дуже ефектно.
Проста картопляна запіканка з фаршем в мультиварці
Якщо у вас є мультиварка, обов’язково освойте приготування картопляних
запіканок. Проста картопляна запіканка з фаршем в мультиварці – це повноцінне блюдо 2 в 1, не
вимагає гарніру. Готувати її можна з м’ясного, рибного або грибного фаршу. Щоб прискорити процес приготування, картопляне пюре можна зробити заздалегідь.
Інгредієнти до рецепту:
- картопля 500 р.
- цибуля 1 шт.
- фарш 500 р.
- кетчуп 4 ст. ложки
- морква 1 шт.
- яйця 2 шт.
- рослинна олія
- вершкове масло 1 ст. ложка
- сіль, спеції за смаком
Спосіб приготування:
- Очистіть картоплю, наріжте його невеликими шматочками і відваріть до готовності в солоній
воді. Приготуйте пюре, додавши до картоплі вершкове масло і яйця. Цибулю і моркву очистіть і дрібно наріжте. Моркву краще натерти на тертці. На рослинному маслі обсмажте цибулю з морквою 5 хвилин. Додайте фарш. Обсмажуйте 5-7 хвилин. Посоліть і приправте перцем і улюбленими спеціями. - Чашу мультиварки змастіть будь-яким кулінарним жиром. Викладіть половину картопляного
пюре. Зверху фарш. Далі рівномірний шар кетчупу. Знову картопляне пюре.
Встановіть мультиварку в режим «Випічка». Час приготування – 30 хвилин. - Порада: Фарш можна замінити нарізаними на шматочки сосисками або шинкою. У цьому випадку яйця можна відварити і змішати з ковбасними виробами, попередньо нарізавши на шматочки.
Картопляна запіканка з фаршем готується досить просто. Однак, щоб запіканка не розвалювалася, була ніжною, але зберігала форму, мала ідеальну консистенцію, не обійтися без знання тонкощів. Скористайтеся порадами, як приготувати картопляну запіканку з фаршем правильно, і насолоджуйтеся досконалим смаком:
- Картопля для приготування запіканки відварюйте в невеликій кількості води. Вода повинна покривати тільки бульби.
- Фарш для запіканки готують на сковороді без кришки. Весь м’ясний сік повинен випаруватися, а фарш стати зернистим і рум’яним. Інакше готова запіканка не буде тримати форму.
- Використовуйте при обсмажуванні фаршу мінімальну кількість жиру, щоб зменшити калорійність готового страви.
- Якщо вирішили зробити запіканку з картопляного пюре, злийте всю воду і тільки потім розімніть бульби в пюре. Щоб пюре зберігало форму в готовому блюді, додайте яйця і кілька ложок борошна.
- Для додання запіканці пікантності, додайте поверх шару фаршу трохи сиру, тонкі слайсы стиглих помідорів або печериць пластинки, обсмажену цибулю.
- Приготування смачної запіканки немислимо без спецій. Використовуйте мускатний горіх, чорний перець, коріандр, орегано. Досить додати в пюре ½ чайної ложки ароматної приправи.
Картопляна запіканка з фаршем готується дуже просто і швидко, тому хоч раз варто приготувати це блюдо. Приємного апетиту!
