Капуста брокколі як основний інгредієнт для супів-пюре

Сирний суп-пюре з брокколі з різаними печерицями

Щоб зробити сирний суп-пюре з брокколі беремо на два літри води:

• Півкіло брокколі;

• 70 г м’якого сиру;
• Морква;
• Склянка вершків;
• Цибулина;
• Півкіло печериць;
• Олія рослинна;
• Перець і сіль.

Щоб зробити суп-пюре з брокколі, здійснюємо наступні дії:

Обсмажуємо половину печериць на олії.

Розминаємо в мисці з вершками сирки.

Опускаємо в окріп почищені і порізані цибулю і моркву.

Через 10 хвилин після того, як відвар знову скипить, опускаємо в нього брокколі. Додаємо в сирний суп залишилися гриби і продовжуємо варіння до повної готовності моркви. Після чого кладемо в нього сирки з вершками.

Збиваємо сирний суп блендером до густоти пюре. Засипаємо в сирний суп подрібнену зелень і обсмажену половину печериць.

Дієтичний сирний суп готовий. До нього доречно буде подати тости або грінки.