Класичний угорський гуляш з яловичини з паприкою і підливою
Гуляш з яловичини з підливкою з різнокольорових солодких перців – страва, корисне для дорослих і дітей. Яловичина – пісне і легкозасвоювана м’ясо, а солодкий перець, особливо червоний, надзвичайно
багатий так необхідним організму вітаміном С. На підготовку і приготування страви піде не більше півтори години. Калорійність однієї порції – 280 Ккал/1600кДж.
Інгредієнти до рецепту:
- яловича лопатка 700 г
- цибуля 2 великі головки
- часник 3 зубчики
- солодкий перець по одному різного кольору (червоний, жовтий, зелений)
- рослинна олія 2 ст. ложки
- кмин 1 ч. ложка
- мелена паприка 1 ч. ложка
- чорний перець, сіль за смаком
- сметана 200 г
Спосіб приготування:
- З шматка яловичини зріжте великі шматки жиру. Невелика кількість жиру не
зашкодить, а тільки поліпшить смакові якості і аромат страви. М’ясо наріжте
кубиками. Очистіть цибулю і часник дрібно порубаєте. Перець розріжте навпіл,
видаліть насіння, наріжте смужками шириною 1 див. - У каструлі з товстим дном і стінками обсмажте на розігрітому рослинному маслі,
на великому вогні кубики м’яса. Щоб шматочки красиво підрум’янилися, обсмажуйте
м’ясо невеликими порціями. Вийміть м’ясо. На жирі, що залишився обсмажте цибулю,
часник і перець протягом 5-7 хвилин. - У каструлю до овочів додайте м’ясо, мелену паприку, кмин, чорний перець і сіль.
Влийте склянку окропу. Тушкуйте гуляш під кришкою 45 хв. на слабкому вогні, поки
м’ясо не стане м’яким. Перед подачею покладете в каструлю сметану. - Поради: Для різноманітності в гуляш можна додати печериці. Для цього візьміть 200 гр
грибів, наріжте їх пластинами, швидко обсмажте в рослинній олії і додайте до м’яса за 10 хв.
до закінчення приготування.
Спосіб подачі: Кращий гарнір до цього блюда буде варену картоплю або домашня локшина.
