Грибний суп-пюре – 5 найсмачніших рецептів

Французький грибний суп-пюре з сиром

Рекомендуємо приготувати французький грибний суп-пюре. За аналогією з відомим французьким
цибулевим супом, він подається з гренком, посипаним сиром і запечений в духовці.
Ефектно і смачно.

Інгредієнти до рецепту:

  • білі гриби 300 р.
  • картопля 3 шт.
  • корінь петрушки 1 шт.
  • 1/2 шт. корінь пастернаку
  • корінь селери 1/4 шт.
  • цибуля 1 шт.
  • морква 1 шт.
  • вершки 300 мл
  • французький багет
  • пармезан 50 р.
  • петрушка пучок
  • чорний мелений перець 1/4 ч. ложки
  • сіль

Спосіб приготування:

  • Багет наріжте скибочками, підсушіть в духовці.
  • Білі гриби доведіть до кипіння, проварити 3 хвилини, злийте воду. Овочі і коріння
    очистіть і наріжте однаковими за розміром невеликими кубиками. Складіть їх у
    каструлю, залийте 1,5 літра води, щоб вона тільки покривала продукти і
    відваріть до готовності.
  • Готові овочі разом з бульйоном пюрируйте в комбайні або за допомогою блендера, додавши
    вершки, сіль і перець. Перекладіть пюре назад в каструлю, доведіть до кипіння і
    зніміть з вогню.

Спосіб подачі: грибний суп Розлийте по глибоким піали, в кожну тарілку покладіть грінок, посипте пармезаном і запечіть в духовці до утворення скоринки. Перед подачею посипте суп рубаною петрушкою.