Французький грибний суп-пюре з сиром
Рекомендуємо приготувати французький грибний суп-пюре. За аналогією з відомим французьким
цибулевим супом, він подається з гренком, посипаним сиром і запечений в духовці.
Ефектно і смачно.
Інгредієнти до рецепту:
- білі гриби 300 р.
- картопля 3 шт.
- корінь петрушки 1 шт.
- 1/2 шт. корінь пастернаку
- корінь селери 1/4 шт.
- цибуля 1 шт.
- морква 1 шт.
- вершки 300 мл
- французький багет
- пармезан 50 р.
- петрушка пучок
- чорний мелений перець 1/4 ч. ложки
- сіль
Спосіб приготування:
- Багет наріжте скибочками, підсушіть в духовці.
- Білі гриби доведіть до кипіння, проварити 3 хвилини, злийте воду. Овочі і коріння
очистіть і наріжте однаковими за розміром невеликими кубиками. Складіть їх у
каструлю, залийте 1,5 літра води, щоб вона тільки покривала продукти і
відваріть до готовності. - Готові овочі разом з бульйоном пюрируйте в комбайні або за допомогою блендера, додавши
вершки, сіль і перець. Перекладіть пюре назад в каструлю, доведіть до кипіння і
зніміть з вогню.
Спосіб подачі: грибний суп Розлийте по глибоким піали, в кожну тарілку покладіть грінок, посипте пармезаном і запечіть в духовці до утворення скоринки. Перед подачею посипте суп рубаною петрушкою.