Дієтичний грибний суп-пюре з картоплею
З грибів і картоплі можна приготувати дієтичний суп-пюре. Його калорійність,
якщо не зловживати вершками і маслом, що не перевищує 60 ккал на 100 грам.
Цей ароматний суп можна сміливо їсти не тільки на обід, але і на вечерю. Суп
зігріває, а його аромат наповнює спокоєм і умиротворенням.
Інгредієнти до рецепту:
- картопля 600 р.
- печериці 300 р.
- цибуля 2 шт.
- вершки 15% 1/2 літра
- рослинна олія 3 ст. ложки
- петрушка пучок
- сіль, перець за смаком
Спосіб приготування:
- Картопля очистіть, промийте, залийте водою, щоб тільки покрити бульби і відваріть до
готовності в підсоленій воді. Можете покласти чорний перець для аромату
горошком і лавровий лист. Злийте воду з картоплі, але не виливайте. Картопля
потовчіть в пюре. - Цибулю і гриби дрібно порубаєте. Обсмажте на рослинному маслі до м’якості. Рідина з
грибів повинна випаруватися. Перетворіть гриби з цибулею в пюре за допомогою блендера. - Покладіть в каструлю картопляне пюре, грибне пюре, залийте вершками. Розмішайте.
Розбавте картопляним бульйоном до бажаної консистенції. Помішуючи, доведіть
до кипіння, але не кип’ятіть. Приправте сіллю і перцем, якщо необхідно. Перед
подачею посипте рубаною петрушкою.
