Грибний суп пюре з плавленим сиром і вершками
Суп-пюре багато не сприймають серйозно. Здається, як можна насититися нехай смачною,
але млявою юшкою. Виявляється, дуже навіть можна, якщо приготувати суп,
як годиться, з м’ясом, картоплею, грибами, а потім перетворити традиційне
перше страву в пюре. Додатковий смак, пікантність і поживність привнесуть
у грибний суп правлений сир і вершки.
Інгредієнти до рецепту:
- печериці 500 р.
- куряче філе 300 р.
- картопля 3-4 шт.
- цибуля 1 шт.
- плавлений сир 1 пачка
- вершки 1 склянку
- соняшникова олія-3-5 ст. ложок.
- перець крупного помелу 1/2 ч. ложки
- сіль за смаком
Спосіб приготування грибного супу з картоплею і куркою:
- М’ясо і картопля, очищений залийте 2 літрами води. Поставте варитися на 30 хвилин.
- В цей час очистіть цибулю. Гриби і цибулю дрібно наріжте. Обсмажте на рослинному маслі
до м’якості. Перекладіть вміст сковорідки в чашу блендера. Туди ж покладіть
картоплю і м’ясо, які до цього моменту повинні зваритися. Наріжте невеликими
шматочками плавлений сирок і теж додайте до решти продуктів. Влийте
ополоник бульйону, в якому варилося м’ясо і картоплю. Подрібніть продукти в
пюре. - Перекладіть отримане пюре в каструлю. Розведіть бульйоном до необхідної консистенції, посоліть
і поперчіть суп. Введіть вершки. Доведіть до кипіння і відразу зніміть з вогню. - Порада: Замість плавленого сиру можна використовувати натертий на дрібній тертці – твердий сир. Введіть його в суп одночасно з вершками. Проварити, поки сир не розплавиться.
Спосіб подачі: Для ефектної подачі можете залишити шматочки вареної курки і смажених грибів і покласти їх при подачі в центр тарілки.
