З вином
Дуже цікавий рецепт, в якому міститься такий інгредієнт, як вино. Щоб отримати такий грибний соус, потрібні наступні компоненти:
- м’ясний, а також грибний бульйон;
- червоне вино;
- маргарин;
- вершкове масло;
- борошно;
- перець;
- цибуля.
Потрібно змішати грибний, а також м’ясний бульйон і довести суміш до кипіння. На вершковому маслі трохи пасерувати борошно, додати до неї гарячий бульйон і обсмажену цибулю. Блюдо поперчити і поставити на п’ятнадцять хвилин на вогонь, щоб воно проварилося.
Після цього необхідно протерти через сито приготований соус і влити вино, знову дати суміші закипіти. Перед подачею до столу додати на цій заправці ще вершкове масло.
Важливо: соус на вині відмінно підходить до зразам, овочевих страв, рулетів з картоплі і крокетам.
Деякі куховарки при приготуванні класичного рецепту цього соусу намагаються доповнити його новою, свіжою ноткою. Такою родзинкою може стати використання помідорів у складі страви.
