Рецепт другої «Гранатовий браслет класичний з яловичим язиком»
Один з варіантів класичного рецепту салат «Гранатовий браслет» передбачає в якості основного складового яловичий язик, а якщо бути точніше, то телячий. Це обумовлює ситість страви, його ніжний смак і приголомшливе поєднання з іншими продуктами. Неодмінно спробуйте приготувати таке частування до столу, вона розлетиться по тарілках, в першу чергу, а ви будете приємно здивованими компліментами своєї куховаріння від близьких.
Нам буде потрібно:
Язик яловичий (можна взяти і свинячий) — 280 м;
Картопля — 2-3 бульби;
Буряк (середніх розмірів) — 1 шт.;
Морква — 1 шт.;
Майонез — 150-180 г;
Гранат — 1 шт.;
Цибуля — 1 цибулина;
Яйце — 2 шт.;
Сир твердий — 60 г;
Сіль, петрушка за смаком.
Приготування:
Почнемо з відварювання мови: під закритою кришкою він буде варитися в підсоленій воді близько години. Після чого остуджуємо, гострим ножем нарізаємо на дрібні кубики.
Паралельно відварюємо овочі. Для цього беремо іншу каструлю, закладаємо туди миті картоплю, моркву і буряк. Зверху заливаємо воду, підсолюємо, закриваємо кришкою. Всі доводимо до кипіння, а потім варимо до готовності. По закінченні процесу ми зливаємо воду, овочі охолодити, а потім зчищають з них шкірки.
На великій тертці натираємо окремо картоплю, моркву, буряк (так як рецепт салату «гранатовий браслет» передбачає листковий варіант будови, натирати треба в різні миски).
У третьої каструлі варимо яйця круто (приблизно 10 хвилин після закипання). Потім ми їх остуджуємо, чистимо від шкаралупи, кришимо на крупній тертці.
Сир натираємо на все тій же великій тертці.
Цибулю чистимо, ріжемо гострим ножем на дрібні кубики.
Тепер настала пора збирати салат, робиться це пошарово, а оформляється довільним способом: можна скласти на великому плоскому блюді, поставивши в середину склянку (щоб вийшов гранатовий браслет), можна просто збирати гіркою в салатник. У будь-якому випадку, виходить красиво, завдяки яскравим зернышкам. До створення цієї страви є тільки одна умова, це порядок викладення інгредієнтів, де кожен «поверх» змазується майонезом (за смаком):
Перший шар — відварна картопля;
Другий шар — яловичий язик;
Третій шар — ріпчасту цибулю;
Четвертий шар — яйце;
П’ятий шар — морква;
Шостий шар — сир твердий;
Сьомий шар — буряк;
Останній шар — зернята граната, акуратно розкладені поверх буряків, справжня окраса нашого салату. Навколо зерняток прикрашаємо зеленню петрушки.
Даємо настоятися пару годин у холодильнику. Все, можна до столу, салат гранатовий готовий!
