Готуємо свинячі вуха по-корейськи і інші легкі закуски з вухами
Автор: Олена Дорошенко
Ситна закуска
Чудовий ситний салат з вух — це вельми екзотичне блюдо, і, крім усього іншого, просто чудова закуска. Головним інгредієнтом для приготування салату є мариновані вуха. Готувати страву швидко, а смак відмінний. У результаті виходить надзвичайно проста і смачна закуска! Для приготування салату спочатку потрібно заздалегідь замаринувати вуха.
Інгредієнти:
Вуха свинячі — 2 шт.;
Морква — 2 шт.;
Часник — 3,5 зубки;
Цукровий пісок — 1,5 ч. л.;
Олія — 200 мл ;
Оцет — 1,5 ч. л.;
Приправи;
Перець 3 видів;
Сіль за смаком.
Приготування:
Промити вуха, очистити, замочити в прохолодній воді на ніч.
Вранці знову промити, очистити. Потім вуха відварити.
Довести до кипіння, зняти піну, злити воду і знову промити вуха.
Поставити вуха повторно варити, додати сіль, 3 види перцю, приправи.
Варити не більше 3 годин.
Коли вуха стануть м’якими, вийняти їх і залишити остигати.
Нарізати тонкими смужками.
У каструлю вилити масло і яблучний оцет і довести до кипіння.
Далі додати моркву і смужки вух.
Посолити, поперчити, перемішати.
Прокип’ятити близько 4 хвилин. Остудити, шумівкою дістати салат з каструлі і викласти в красиву чашу.
