Готуємо плов з яловичини за різноманітними смачними рецептами
Автор: Олена Дорошенко
Плов з сухофруктами
Ще один рецепт приготування плову з несподіваними інгредієнтами.
Інгредієнти:
М’ясо — 400 гр.;
Масло рослинне — 60 мл;
Цибуля — 1шт.;
Лавровий лист;
Сіль;
Курага та родзинки по 70 гр.;
Рис — 150 гр.;
Зелень.
Приготування:
М’ясо вимити і нарізати на шматочки.
Обсмажити м’ясо з подрібненою цибулею на олії, залити до половини ємності окріп, додати лавровий лист, посолити і тушкувати до напівготовності.
Дістати лаврушки і всипати рис із сухофруктами, накрити кришкою і поставити в духовку, розігріту до 200С приблизно на 30-40 хвилин.
Подавати на стіл, рясно посипавши зеленню.
Приємного вам апетиту!
Плов по-узбецьки
Так як плов — це національне блюдо узбеків, то краще їх ніхто не готує плов. Нижче наведемо рецепт традиційного узбецького плову.
Інгредієнти:
М’ясо яловиче – 1 кг;
Цибуля – 700 гр.;
Рис – 1 кг;
Морква – 700 гр.;
Барбарис, зіра і чебрець – по 1 ч. л.;
Часник – 1 зубчик;
Перець, спеції та сіль;
Масло рослинне – 4 ст. л.
Приготування:
Підготувати яловичину, якщо в м’ясі багато жиру, то його необхідно зрізати, але можна залишити трохи для соковитості страви. Підігріти казан і вилити в нього масло.
Обсмажити м’ясо до утворення скоринки. Якщо мало масла, то його можна трохи додати у процесі смаження.
Дістати м’ясо з казана, відкласти в блюдо і залишити його. І на цьому ж маслі обсмажити нарізану цибулю.
М’ясо повернути назад і засипати нарізану соломкою моркву. Обсмажити зірвак при відкритій кришці, поки морква не ужариться в три рази.
Після цього залити гарячою водою, додати всі спеції і тушкувати близько 2 годин.
Можна долити воду, якщо вона буде википати. Зірвак посолити за смаком і висипати рис, перемішати. Тушкувати на повільному вогні до повної готовності рису. Хвилин за 8-10 до закінчення приготування додати в плов з яловичиною велику головку часнику. За необхідності додати води. Після того, як вимкнули плиту, потрібно ще настояти плов протягом 15-20 хвилин.
Перемішати і подавати до столу.
Плов з яловичини — це самостійне блюдо, яке не потребує доповнення, але до нього можна подати свіжі овочі, наприклад, салат з помідорів.
