Готуємо батат в якості першої страви і розбираємо рецепти пирогів

Оригінальне пюре

Пюре з батату готується практично так само, як і з звичайної картоплі. У цьому рецепті пропонується овоч зварити перед пюрированием, проте є рецепти, де його спочатку готують в духовці. Не секрет, що запечені овочі мають більш виражений і насичений смак, але батат настільки унікальний, що його можна готувати різними способами (варити, запікати, смажити) практично без втрат у смаку і ароматі.
Необхідно взяти такі продукти:

• Батат;
• Вершкове масло — 50 г;
• Молоко — 1,5 склянки;
• Сіль.

Послідовність дій:

Очистити овоч від шкірки і порізати його на шматочки, від їх величини буде залежати, скільки часу буде потрібно на приготування страви.

Покласти шматочки овочу в киплячу воду з додаванням солі і варити до готовності протягом чверті години.

Воду злити, батат підсушити або в каструлі на вогні або в духовці.

Пюрировать овоч з додаванням масла і підігрітого молока, додати сіль за смаком.

Таке блюдо є чудовим гарніром до курки або маринованному смаженого м’яса. Якщо пюре відразу ж після приготування не подавати до столу, то щоб уникнути утворення скоринки на його поверхні, його заливають розтопленим маслом.