Салат з макаронами, солодким перцем і куркою
Багато хто навіть не здогадувалися про рецепти салатів з макаронами, а даремно – адже такі рецепти активно використовуються в кращих європейських ресторанах і подаються навіть на престижних банкетах. Порада: такі рецепти хороші тим, що можна замінювати деякі з інгредієнтів, якщо чогось з рецепту немає під рукою, наприклад, замість солодкого перцю в цьому салаті може також добре використовуватися або смажений помідор баклажан. Основні інгредієнти такі (на трьох):
- Куряча грудка;
- 150 г макаронів;
- Солодкий червоний перець;
- 8 помідорів чері;
- 50 г пармезану;
- Вялені в олії помідори – 5 шт;
- Гілочка розмарину;
- 3 ст. ложки оливкової олії;
- Сіль (рекомендуємо морську харчову) і мелений чорний перець (краще всього рецепти виходять з свіжомеленим перцем) – за смаком.
Перець потрібно попередньо спекти в духовці, зняти шкірку, нарізати його тонкими смужками. Макарони потрібно стандартно відварити, але не до повної готовності, а на кілька хвилин менше, ніж вказано у інструкції. Курку вимити, підсушити, помістити в щільний целофановий пакет або можна в кілька шарів харчової плівки і добре відбити. Не дістаючи з пакета м’ясо, потрібно посолити і поперчити, додати трохи масла і спецій, усім цим добре натираємо курку і залишаємо ненадовго.
На розігрітій сковороді (краще всього підійде сковорода-гриль) обсмажити грудинку до повної готовності. В’ялені помідори нарізаємо маленькими шматочками, черрі ріжемо на четвертинки. Розмарин потрібно дрібно порубати. Пармезан натираємо на середній за розміром або крупній тертці.
У каструлю з макаронами додаємо всі наші помідори, солодкий перець, злегка скроплюємо все оливковою олією і ставимо на дуже повільний вогонь, щоб добре прогріти. Обсмажене філе потрібно нарізати тонкими смужками. Потім макарони з овочами викладаємо на тарілки, зверху кладемо куряче м’ясо, все посипаємо сиром і розмарином. Тепер салат готовий до подачі на стіл і нехай всі описані рецепти радують господинь, з гостей і близьких.
