Рецепт з груші і портвейну
Це ласощі для дорослих гурманів. Груша і портвейн — неймовірне поєднання смаків. Для приготування цього пікантного десерту береться:
- 250 мл портвейну (краще -білого)
- 0,5-1 ч. л. кориці
- 5 соковитих і солодких груш
- 2-3 яєчних білка
- 1 ч. л. желатину.
Підготувати груші розрізати їх навпіл, очистити від шкірки і видалити серцевину. Нагріти в каструлі портвейн і покласти в нього груші. Готувати до зникнення запаху алкоголю, додати корицю, перемішати і зняти з вогню. Замочений по інструкції желатин прогріти на вогні. Груші змішати з желатиновою масою, злегка остудити і збити блендером. Окремо збиваються білки до утворення ніжних піків, які вводять в грушеву суміш, акуратно все перемішуючи.
Час заморожування — 2 години. Через кожні 30 хвилин необхідно сорбет перемішувати. При подачі — прикрасити ягодами суниці і м’ятою.
Сорбет — це велике поле для фантазування. Їх можна робити некалорійними і дієтичними, замінюючи цукор на мед і не використовуючи жирні молочні продукти. А можна додати йогурт, цукор, горіхи, алкоголь.