Фруктовий сорбет: рецепт приготування десерту

Рецепт з груші і портвейну

Це ласощі для дорослих гурманів. Груша і портвейн — неймовірне поєднання смаків. Для приготування цього пікантного десерту береться:

  • 250 мл портвейну (краще -білого)
  • 0,5-1 ч. л. кориці
  • 5 соковитих і солодких груш
  • 2-3 яєчних білка
  • 1 ч. л. желатину.

Підготувати груші розрізати їх навпіл, очистити від шкірки і видалити серцевину. Нагріти в каструлі портвейн і покласти в нього груші. Готувати до зникнення запаху алкоголю, додати корицю, перемішати і зняти з вогню. Замочений по інструкції желатин прогріти на вогні. Груші змішати з желатиновою масою, злегка остудити і збити блендером. Окремо збиваються білки до утворення ніжних піків, які вводять в грушеву суміш, акуратно все перемішуючи.

Час заморожування — 2 години. Через кожні 30 хвилин необхідно сорбет перемішувати. При подачі — прикрасити ягодами суниці і м’ятою.

Сорбет — це велике поле для фантазування. Їх можна робити некалорійними і дієтичними, замінюючи цукор на мед і не використовуючи жирні молочні продукти. А можна додати йогурт, цукор, горіхи, алкоголь.