Рецепт полуничного сорбету
Рецепт «Сорбет з полуниці» — це класика в області такого роду десертів. Для нього знадобиться:
- 700 г полуниці
- 0,5 склянки води
- 0,5 склянки цукру.
Полуницю слід подрібнити блендером (або будь-яким іншим доступним способом) до стану пюре. Далі потрібно змішати цукор з водою і поставити на слабкий вогонь, чекаючи повного розчинення цукру. Після розчинення збільшити вогонь, довести суміш до кипіння і варити 2-3 хвилини, вимкнути. Обидві частини десерту готові. Тепер їх потрібно з’єднати в чудове морозиво.
Зварений сироп з’єднують з фруктовим пюре, добре вимішують, наливають в пластиковий або скляний контейнер і ставлять в морозильну камеру на 2 години або більше. Протягом всього періоду перебування морозива в камері його необхідно помішувати. Один раз у 30 хвилин — достатньо для того, щоб не утворилися непотрібні великі кристали льоду, які позначаться на консистенції десерту.
Після проморожування суміші фруктовий сорбет накладають спеціальною ложкою для морозива в креманки. Прикрашають гілочкою м’яти.
