Кольорова капуста відварна
Користь цвітної капусти при вагітності багато в чому заснована на властивостях фолієвої кислоти, яка входить до її складу. Ця кислота сприяє розвитку плода. Відварна капуста містить її не менше, ніж свіжа.
Відварна капуста для свого приготування вимагає небагато:
- Вилок;
- Півтора літра води;
- Сіль.
Варити овоч будемо наступним чином:
- Моєму вилок і вирізаємо з нього качан.
- Підсолюємо воду і на півгодини поміщаємо в неї овоч.
- Потім промиваємо під сильним струменем і ставимо варитися на тридцять хвилин під кришкою.
- Солимо на свій смак.
- Коли овоч обмякнет, гасимо вогонь.
Кожна порція при подачі до столу присмачується соусом або спеціями.
Іноді скаржаться, що кольорова капуста гірчить. Чому вона гірчить – ніхто точно не знає. Відомо лише, що іноді гірчить рослина ранніх сортів, а з пізніми сортами цього не буває. Щоб уникнути гіркоти, його вимочують перед варінням. Якщо ж гірчить вимочений відварна капуста, то вона гірчить від надлишку нітратів, та її не слід, тим більше при вагітності.
