Підготовка яблук
Яблучка для цього рецепта підійдуть будь-які. А якщо у вас є власний сад і в ньому встигає новий врожай – то немає нічого краще свіжих. Не біда, якщо попадеться навіть трохи недостиглих плодів – їх кислинка додасть випічці додаткову соковитість і аромат.
1. Візьміть і вимийте фрукти. Їх кількість залежить від розміру, а також бажання господині – це буде ціла яблучна розсип, або яблучних часточок буде зовсім небагато.
2. Очистіть вибрані плоди від шкірки і звільніть від насіння. Наріжте їх невеликими шматочками.
3. Тепер побризкайте лимонним соком. Це запобіжить потемніння яблучних шматочків, адже вони багаті залізом, а залізо швидко окислюється на повітрі.
Рецепт шарлотки має безліч варіацій і залишає вам місце частка фантазії. Наприклад, крім яблук бісквіт можна доповнити горіхами, сухофруктами, маком, родзинками, цитрусової цедрою. Кожен з інгредієнтів доповнить вашу випічку додатковим смаком і ароматом. А якщо ще трохи модернізувати рецепт і трохи побризкати фрукти коньяком або бренді, це додасть їм особливу ніжність, особливо, якщо їх небагато пасерувати з алкоголем на сковороді.
