Покроковий рецепт пирога з варенням
Приготування тіста
Крок 1. Так як за рецептом ми будемо готувати пісочне тісто, нам не потрібно заморожене масло. За 30 хвилин до того, як ви приступите до приготування бабусиної тертого пирога, дістаньте вершкове масло з холодильника. Нехай воно прийме кімнатну температуру і розм’якшиться до такого стану, коли його можна буде розрізати ножем. Коли масло трохи підтане, розділіть його ножем на 10 частин і викладіть в чашу блендера або кухонного комбайна.
Крок 2. Тепер, відміряйте цукор і додайте його до маслу. Ви можете самостійно встановити кількість цукру в рецепті, яке вважаєте оптимальним. Або ж зовсім вирішите обійтися без нього, замінивши іншими інгредієнтами або додавши фрукти.
Крок 3. У чашу блендера, де знаходиться масло з цукром, помістіть яйця, сіль (обов’язково необхідна, щоб тісто не вийшло прісним) і соду. Перемішайте вміст, щоб вийшла однорідна маса. При цьому не потрібно доводити її до кремового стану. Достатньо, щоб все добре перемішалося.
Крок 4. Тепер настав час додати борошно. Ви можете висипати її “на око” або використовувати кількість, зазначену в рецепті (3 склянки з гіркою). Метою господині, в цьому випадку, є створити таке тісто, яке буде гидким, легко збиратися в акуратний грудку і не прилипати до стінок комбайна. Перевірити консистенцію тесту легко – досить стиснути масу в кулак і відпустити. Якщо ваші пальці чисті – тісто вийшло правильне.
Крок 5. Приготоване тісто розділіть на 2 частини. Згідно з рецептом, одна повинна вийти трохи менше – це буде нижній корж, друга – поменше – верхній. Надішліть верхню частину майбутнього пирога в морозильну камеру і продовжите працювати з нижньої.
