Простий соус, використовуваний для салату Цезар, може мати безліч різновидів. Часто в нього входять різноманітні добавки. Проте основа такого салату завжди одна – це заправка, здатна надати страві особливого, як правило, неповторний аромат і оригінальний смак, не такий, як класичний.
З яйцями
Цей рецепт, призначений для салату Цезар, дозволяє отримати класичний соус, який перетворить традиційний салат на шедевр кулінарії. Інгредієнти, які містить така заправка, наступні:
- яйця;
- лимонний сік;
- мед;
- оливкова олія;
- сіль;
- солодка гірчиця;
- часник.
Рецепт приготування, з якого повинен вийти класичний соус, ідеальний для салату Цезар, наступний. Яйця потрібно відварити, потім вийняти їх і добре охолодити. Якщо перед процедурою, при якій виконується заправка для цього салату Цезар, яйця містилися на холоді, необхідно обов’язково пару годин їх витримати в кімнаті або на півгодини опустити в теплу, злегка підсолену воду.
Важливо: коли зварені яйця почищені, їх необхідно подрібнити блендером, потім додати часник, гірчицю, сіль, мед і лимонний сік.
Не припиняючи збивання влити, причому дуже повільно оливкова олія. В результаті соус, призначений для салату Цезар, про який оповідає вищенаведений рецепт, виходить сметанообразним.
