Запіканка в духовці — рецепти приготування з фото. Як приготувати смачну запіканку

Запіканка – справжня знахідка для працюючих господинь. Постійна нестача часу призводить
до того, що на вечерю сім’я їсть бутерброди, напівфабрикати або щось розігріту з холодильника. Якщо ж готувати повноцінний вечерю, то час прийому їжі зсувається до ночі, що також не дуже корисно. Запіканка не вимагає постійної участі. Її достатньо сформувати і відправити в духовку. Поки вона готується, у вас буде час для перепочинку. Крім того, в запіканку можна «заховати» те, що залежалося в холодильнику. Економічно, швидко і неймовірно смачно.

Проста і ніжна картопляна запіканка в духовці

Найбільш проста і доступна запіканка – картопляна запіканка в духовці. Смажену картоплю калорійний і примхливий, оскільки вимагає постійно присутності і під час помішування
приготування. Картопляне пюре не сприймається як самостійне блюдо,
потребує гарнірі. А ось ніжна картопляна запіканка цілком самостійний
вечерю. Для її приготування знадобиться картопля з високим вмістом
крохмалю. Тоді страва буде танути в роті.

Дізнатися, крахмалистый картоплю, можна простим способом. Розріжте бульба навпіл.
Потріть половинки між собою, складіть разом і переверніть, тримаючись за одну з
них. Якщо друга половинка не впаде, а буде надійно «приклеєна», крохмалю в
картоплі предостатньо.

Інгредієнти до рецепту:

  • картопля 1 кг
  • вершки 500 мл
  • борошно 2 ст. ложки
  • вершкове масло 2 ст. ложки
  • сіль, перець, мускатний горіх

Спосіб приготування:

  • Приготуйте соус. У каструльці розтопити вершкове масло. Обсмажте на ньому борошно, помішуючи,
    щоб не було грудок. Введіть частину молока. Розмішайте. Долийте інше
    молоко. Доведіть соус до кипіння і проваріть, поки не загусне. Це займе 3-4
    хвилин. Посоліть, поперчіть, приправте мускатним горіхом.
  • Картоплю очистіть, наріжте тонкими слайсами. На дно форми налити трохи соусу.
    Викладіть шар картоплі. Промажте соусом. Знову шар картоплі. Соус. Коли
    вся картопля буде укладена, вилийте залишки соусу і запікайте в духовці до
    готовності. Картопля має легко протыкаться виделкою.
  • Дивіться також:  Запіканка з кабачків - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачну запіканку

    Сирна запіканка з макаронів в духовці

    Запіканка з макаронів виручає, коли з попередньою трапези залишилися невикористані відварені макаронні вироби, якщо в холодильнику не достатньо м’яса або ковбаси, щоб нагодувати
    всю сім’ю, чи є всього потроху – сиру, майонезу, сметани, 1 яйце і так далі. Чим більше інгредієнтів ви покладете в запіканку, тим цікавіше вийде смак.

    Інгредієнти до рецепту:

    • макарони 400 г
    • сметана (майонез) 100 г
    • яйце 1 шт.
    • сир 100 г
    • сіль, перець за смаком

    Спосіб приготування:

  • Макарони, вермішель, ріжки або будь-які наявні макаронні вироби відваріть до готовності.
    Промийте і остудіть. Сметану змішайте з яйцем і тертим сиром. Додайте сіль і
    перець за смаком. З’єднайте сметанную заливку і макарони. Перемішайте. Викладіть в
    змащену маслом і посипану панірувальними сухарями форму і випікайте до
    рум’яної скоринки.
  • Порада: Це, так би мовити, основа макаронної запіканки. Далі урізноманітнити її можна, як вам підкаже фантазія, продукти в холодильнику і ваші смакові рецептори. Можна покласти в запіканку шматочки копчені, ковбаси, вареного м’яса, фарш. Добре поєднуються з макаронами
    гриби, овочі, цвітна капуста, кабачок, помідори, болгарський перець. Овочі
    закладайте в запіканку в сирому вигляді. Додасть пікантності зелень – базилік,
    селера, петрушка.
  • Замість сметани зв’язати інгредієнти в запіканці може майонез, сир, збиті з
    молоком або кефіром яйця, соус бешамель.
  • Повітряна капустяна запіканка в духовці

    Якщо ви стежите за фігурою і дотримуєтеся принципів правильного харчування, вам
    сподобається капустяна запіканка в духовці. Готувати її можна зі звичайної капусти, а також з її
    найближчих родичок – цвітної капусти, броколі, брюссельської капусти.
    Запіканка може складатися з однієї капусти або включати безліч додаткових
    інгредієнтів. У цьому випадку капуста буде складати основу. Головне правило
    запіканки залишається в силі – чим більше інгредієнтів, тим смачніше.

    Дивіться також:  Картопляна запіканка з фаршем - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачну запіканку

    Інгредієнти до рецепту:

    • цвітна капуста 1 кг
    • вершки 300 мл
    • яйця 2 шт.
    • сир 100 г
    • сіль, перець

    Спосіб приготування:

  • Цвітну капусту розділити на невеликі суцвіття і відварити в підсоленій воді 5 хвилин.
    Вершки збийте з яйцями, посоліть, поперчіть за смаком. Викладіть капусту в
    форму, залийте вершково-яєчною сумішшю, посипте верх запіканки тертим сиром.
    Запікайте до рум’яної скоринки.
  • Рада: Покладіть між суцвіттями капусти шматочки вареної курки або кружечки сосисок. Запіканка стане більш ситної.
  • М’ясна запіканка з овочами в духовці

    Якщо в будинку є трохи фаршу, але його явно недостатньо, щоб нагодувати всю
    сім’ю, виручить, знову таки, м’ясна запіканка в духовці. Основу запіканки становлять картопля і фарш. Інші овочі можна додавати на свій розсуд. Це можуть бути помідори, болгарський перець, кабачки, кружечки баклажанів. Також знадобиться трохи майонезу і сир.

    Інгредієнти до рецепту:

    • фарш 500 г
    • картопля 600 г
    • цибуля 1 шт.
    • баклажани 2 шт.
    • болгарський перець 2 шт.
    • помідори 3-4 шт.
    • сир 100 г
    • майонез 100 мл
    • 3-5 зубчиків часник
    • базилік, петрушка
    • сіль, перець, орегано
    • рослинна олія

    Спосіб приготування:

  • Картопля очистіть, з баклажанів зріжте шкірку, перець розріжте вздовж, видаліть насіння,
    цибулю і часник очистити. Цибулю і часник дрібно порубаєте. Додайте у фарш. Приправте фарш сіллю, перцем, орегано і рубаною зеленню петрушки і базиліка.
  • Форму змастіть рослинною олією. Викладайте запіканку в такій послідовності:
    • картопля, сіль, перець
    • баклажани
    • болгарський перець
    • фарш
    • картопля, сіль, перець
    • баклажани
    • помідори
    • майонез
    • сир
  • Форму накрийте фольгою. Випікайте в добре розігрітій духовці близько 50 хвилин. В
    фользі запіканка пропарится, фарш стане м’яким і залишиться соковитим, оскільки
    волога не випарується. За 10 хвилин до закінчення приготування зніміть фольгу,
    щоб утворилася рум’яна кірочка.
  • Порада: Запіканку за цим рецептом можна приготувати з будь-якого фаршу і навіть з печінки. Одним з шарів можна зробити печериці, як сирі, так і попередньо відварені або смажені на олії.
  • Дивіться також:  Картопляна запіканка з фаршем - рецепти приготування з фото. Як приготувати смачну запіканку

    Сирна запіканка з манкою в духовці

    Сирна запіканка в духовці на сніданок – це смачно, корисно, правильно і зовсім не складно. Запіканку можна приготувати з вечора. У холодному вигляді вона не така ніжна, але смак стає
    більш виразним. Вона чудово поєднується з чаєм, кавою, какао. Сирну запіканку з задоволенням їдять самі вимогливі до їжі діти і всі безисключения дорослі.

    Інгредієнти до рецепту:

    • сир 500 г
    • яйця 3 шт.
    • манка 1/2 склянки
    • молоко 1/2 склянки
    • цукор 1/2 склянки
    • родзинки або курага 50 г
    • ванільний цукор пакетик
    • сіль
    • сода 1/2 ч. ложки
    • масло

    Спосіб приготування:

  • Ізюм промийте, обшпарте окропом і просушіть. Закип’ятіть молоко, залийте манку, добре
    розмішайте і залиште набухати на 10-15 хвилин.
  • Сир протріть через сито. Відокремте яєчні білки від жовтків. Жовтки розітріть з
    цукром, сиром і сіллю. Додайте соду, гашену оцтом, набряклу манку,
    родзинки. Збийте міксером білки в піну. Обережно ввести в сирну масу.
    Перемішайте.
  • Форму змастіть вершковим маслом, посипати манкою або панірувальними сухарями. Викладіть
    сирну масу. Вона виходить рідкуватий, як сметана. Помістіть форму в
    духовку на 40 хвилин. Температура – 180-200 °С.
  • Спосіб подачі: Подавайте запіканку зі сметаною, медом, варенням, фруктовим або шоколадним топінгом.