Заливний пиріг на кефірі з ягодами: випічка в духовці

Ягідна начинка — це дивовижна знахідка для домашньої випічки. Та й відшукати ягоди в будь-який час року зовсім не проблема: завжди можна купити заморожені. Тому пропонуємо вам оригінальний і швидкий рецепт, який дозволить вам порадувати себе та інших смачним десертом. Пиріг на кефірі з ягодами неймовірно легкий у приготуванні. При цьому, змінюючи поєднання ягід, ви можете отримувати нові смакові відтінки!

Інгредієнти

Для тіста

  • кефір (2.5% жирності) — 150 г;
  • майонез (67% жирності) — 120 г;
  • курячі яйця — 3 шт.;
  • пшеничне борошно — 300 г;
  • цукор-пісок — 220 г;
  • сіль — 1 ч. л.;
  • харчова сода — 1/2 ч. л.;
  • яблучний або виноградний оцет — 1/1 ч. л.

Для ягідної начинки

  • цукор-пісок — 120 г;
  • картопляний крохмаль — 2 ст. л.;
  • заморожені ягоди (чорна смородина, чорниця, вишня) — 500 р.
Загрузка...

Етапи приготування пирога

Підготовка

Ягідний пиріг на кефірі готується так швидко, що можете відразу включити духовку. Таким чином, вона відмінно прогріється до моменту випікання. Всі необхідні інгредієнти дістаньте і викладіть на стіл, щоб вони були під рукою. При цьому робоче місце повинно бути вільним. Ягоди дістаньте з морозилки і покладіть в глибоку тарілку.

Заміс тесту кефіру

Тісто буде і основою, і заливкою для пирога з замороженими ягодами. Начинка буде всередині випічки.

1. Щоб замісити кефірний тісто, візьміть велику і глибоку миску, розбийте туди курячі яйця. Потім додайте цукор-пісок та сіль. Розітріть інгредієнти до однорідного стану з допомогою виделки або віночка для збивання.

У вас повинна вийти злегка піниста маса. Добре, якщо цукор і сіль максимально розчиняться.

2. Коли це станеться, додайте в миску кефір і майонез. Замість кефіру можете сміливо використовувати нежирну сметану. Добре вимісіть все тим же віночком.

Дивіться також:  Пиріг з сиром та полуницею: два варіанти начинки

3. Прямо в миску з яєчно-кефірної масою просійте через спеціальне сито пшеничне борошно. Так тісто вийде ніжніше і легшим. Та й від можливих грудочок з легкістю позбудетеся. Вводити борошно в тісто намагайтеся поступово. Спочатку просійте трохи, потім перемішайте.

4. Продовжуйте до тих пір, поки тісто по консистенції не стане схожим на жирну сметану. Після добре вимішайте борошняну основу і переконайтеся у відсутності грудочок.

5. У самому кінці додайте в кефірний тісто харчову соду, попередньо погасивши її оцтом, ретельно все перемішайте столовою ложкою.

Приготування ягідної начинки

До цього моменту ягоди повинні були трохи розморозитися, тому злийте зайву рідину. У миску до ягід додайте цукор-пісок і картопляний крохмаль, перемішайте.

Для начинки ви можете використовувати найрізноманітніші ягоди-малину, полуницю, вишню, суницю, чорну смородину, лохину і т. д.

Також можете комбінувати ягоди на свій розсуд. Смачно вийде в будь-якому разі!

Випікання ягідного пирога

1. Форму для випічки діаметром 25-26 см змастіть невеликою кількістю масла (вершкового або соняшникової) і присипте пшеничним борошном або манною крупою. Половину тіста акуратно викладіть у форму. Надішліть форму для випікання в попередньо розігріту до 200°C духовку на 8-10 хвилин.

2. Коли кефірний тісто в духовій шафі буде вже не рідким, але ще не встигне зарум’янитися, дістаньте форму. Зверху на борошняну основу викладіть ягоди і рівномірно розподіліть їх. Потім залийте начинку тістом, що залишилося.

3. Поставте форму для випічки з пирогом на середню полицю і продовжуйте випікати до того моменту, поки домашня випічка не стане рум’яною (приблизно 30 хв). Якщо поверхня пирога підрум’янилася швидко, а всередині він добре не пропікся, тоді накрийте форму фольгою, а зменшіть температуру в духовці.

Перевірити випічку на готовність завжди можна за допомогою дерев’яної зубочистки.

Готовий заливний пиріг дістаньте з духовки і дайте йому трохи охолонути прямо у формі для випікання. Після перекладіть десерт на велику плоску тарілку і подавайте до столу.

Дивіться також:  Пиріг з брусницею: рецепт смачного тіста і начинки

Для зручності розріжте випічку на невеликі шматочки. Прикрасити пиріг на кефірі з начинкою з ягід можна кунжутом, цукровою пудрою або листочками свіжої м’яти за бажанням.

Приємного апетиту!

Загрузка...