Щербет — це улюблена солодкість з дитинства поряд з козинаками і халвою. Кожен раз, проходячи повз відділ, де продаються східні солодощі, багато хто задається питанням, з чого роблять шербет?
Східну солодкість з горіхами часто плутають з європейським десертом, назва якого звучить як «сорбетто», «шарбет». Північний це побратим звичного з дитинства щербету або зовсім інше блюдо — через століття важко розібратися, тому на вибір пропонується 3 види десерту, один з яких — європейський:
- Твердий східний щербет
- М’який східний щербет
- Європейський фруктовий шербет.
Розглянемо, як приготувати кожен з них.
Рецепти щербету: східний та європейський смак
Твердий східний щербет
Він дуже солодкий і калорійний. Для його приготування знадобиться: 200 г горіхів будь-якого виду, 700 г цукру, 500 г сухого молока, 1,5 склянки води, 50 г вершкового масла. Горіхи перед приготуванням необхідно добре просушити в духовці, а потім подрібнити на середні шматочки. Це можна зробити за допомогою качалки або блендера. У каструлю з товстим дном слід насипати 100 г цукру і додати воду, поставити на вогонь. Коли сироп закипить, всипати решту цукру. Через 5 хвилин додати масло, сухе молоко і горіхи, зняти з вогню.
На деко, застелене пергаментом і змащений маслом, треба дуже швидко викласти солодку масу по всій площі, так як горіховий десерт швидко застигає. От і все! Приємного чаювання!